LovesTheTeam.com

Вам знадобиться

• - куряча грудка - 500 г;
• - морська сіль - 250 г;
• - коньяк - 50 мл;
• - перець;
• - паприка;
• - будь-які спеції.

Інструкція

1

Перш за все потрібно добре промити курячу грудку під проточною водою. Потім дайте їй повністю висохнути.

2

З'єднайте в досить глибокому посуді такіінгредієнти, як: паприка і перець. При бажанні до даної суміші додайте будь-які інші спеції на свій смак. Утворену суху масу з приправ гарненько перемішайте, після чого з усіх боків обваляйте в ній куряче м'ясо. Потім натріть його морською сіллю і залийте коньяком. До речі, якщо у вас немає морської солі, то замініть її звичайної. Тільки не забудьте в цьому випадку зменшити її кількість до 200 грам. У такому вигляді відправте м'ясо, накривши кришкою, в холодильну камеру приблизно на 10-12 годин.

3

Після проходження заданого проміжку часувитягніть куряче м'ясо з соляного розчину, ретельно промийте його під проточною водою, щоб видалити з поверхні всю сіль і приправи. Тримати грудку в розчині довше зазначеного часу не варто.

4

Промокнув куряче м'ясо паперовими серветками аборушником, оберніть його декількома шарами марлі і помістіть в холодильну камеру не менше ніж на добу. Балик з курки готовий! Якщо хочете, щоб філе пров'ялити сильніше, то потримаєте грудку в холодильнику протягом 3-4 днів.