Які продукти містять крохмаль
Які продукти містять крохмаль
Крохмаль є білий порошок, немає яскраво вираженого смаку і запаху. Його добувають промисловим шляхом з різних рослин, в яких цей складний вуглевод синтезується під дією світла. Крохмаль, що входить до складу рослин, вважається природним і найкориснішим. Ось чому продукти з високим вмістом такої речовини коштує періодично вводити в раціон.
Інструкція
1
Багаті крохмалем, перш за все, різні злаки: рис, пшениця, ячмінь, кукурудза, овес та інші. Практично у всіх з них вміст даної речовини становить 70-75%. А в рисі кількість крохмалю досягає 87%, причому засвоюється він організмом з даної рослини швидше за все, що не дуже корисно. Всілякі каші хоч і насичують організм безліччю корисних речовин, включаючи крохмаль, однак у великих кількостях можуть не кращим чином позначитися на стрункості фігури.
2
Що стосується овочів, найбільше крохмалюміститься в тих з них, які ростуть під землею. Ця речовина присутня в складі картоплі, буряка, топінамбура, редьки, батату і інших коренеплодів. Правда, в набагато менше кількості, ніж в тих же злаках. У складі картоплі, наприклад, крохмалю всього 18%. Зовсім невелика кількість цього складного вуглеводу є навіть в моркви і томатах - приблизно 0,5%.
3
Похвалитися високим вмістом крохмалю можуть ібільшість бобових: соя, квасоля, горох і варена сочевиця. Ці рослини особливо корисно їсти, тому що міститься в них крохмаль перетравлюється організмом дуже повільно. Це, з одного боку, не приводить до підвищення рівня цукру в крові, а з іншого, насичує організм необхідною енергією. Однак у великих кількостях бобові можуть бути дуже важкі для роботи шлунка, тому при їх споживанні слід знати міру.
4
Вміст крохмалю у фруктах мінімально - врідкісних випадках кількість даної речовини в них може досягати 1%. Виняток становлять банани, в яких вміст крохмалю може варіюватися від 2 до 20%, в залежності від сорту і ступеня зрілості плода. Найбільше цієї речовини присутня в ще зелених бананах.
5
Деяка кількість крохмалю є також вкаштанах, жолудях і плодах хлібного дерева. Ну і, звичайно, похвалитися високим вмістом крохмалю можуть готові продукти харчування, в складі яких присутні будь-які з перерахованих вище плодів і злаків. Так, наприклад, дана речовина є в макаронах, будь-яких борошняних виробах, киселях, кашах і коржиках. Присутній крохмаль і в різного роду соусах промислового виробництва, кетчуп і майонез. У таких продуктах цей складний вуглевод особливо небезпечний для фігури і здоров'я, так як він моментально перетравлюється організмом. Особливо не варто вживати їх людям, які хворіють на цукровий діабет. Виняток становлять лише макарони високої якості, виготовлені з твердих сортів пшениці.
