Рулет з кролика

Рулет з кролика

Ніжне, дієтичне м'ясо кролика в цьому рулеті вдало поєднується з ароматним омлетом і не менш корисними артишоками. Дуже красиве блюдо, яке може прикрасити будь-який святковий стіл.

Рулет з кролика

Вам знадобиться

  • - 750 г кролика;
  • - 225 г сирокопченої шинки;
  • - 2 яйця;
  • - 115 мл молока;
  • - базилік, розмарин, петрушка, шавлія;
  • - сіль перець;
  • - 55 мл білого вина;
  • - 65 мл оливкової олії;
  • - 465 г заморожених артишоків;
  • - 125 г бекону.

Інструкція

1

Ароматні трави промити і подрібнити. Ретельно збити яйця і потім перемішати їх з молоком. Посолити, додати подрібнену зелень перекласти на розігріту сковороду з рослинним маслом і приготувати омлет.

2

З кролика зрізати філе і трохи його відбити. Перекласти на м'ясо кролика порізану на скибочки шинку, а зверху підсмажену омлет. Згорнути м'ясо кролика з начинкою у вигляді рулету і перев'язати в декількох місцях спеціальною кухонною ниткою.

3

У вогнетривкої посуді на оливковій олії обсмажити до золотистого кольору рулет з усіх боків, потім додати до нього біле вино, розмарин і тушкувати на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

4

Після цього перекласти в каструлю з рулетом заморожені артишоки, додати трохи солі і перцю і тушкувати ще 6 хвилин.

5

Потім прибрати посуд з рулетом з плити, покластина рулет шматочки бекону і відправити запікатися в духовку приблизно на 35 хвилин при температурі не вище 185 градусів. Стежити, щоб рідина не випарувалася повністю. Готовий рулет нарізати скибочками і подавати на великому блюді.

0