LovesTheTeam.com

Для того щоб приготувати кролика в духовці,необхідно правильно підготувати м'ясо і його замаринувати. Спочатку вимочіть кролятину в воді або маринаді. Як правило, запікають кролятину, порізану на порційні шматочки.

Кролятина в кефірі, запечена в духовці

Для приготування цього смачного страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

- кролик (1-1,5 кг) - 1 шт .;

- ріпчаста цибуля - 3 шт .;

- 100 мл столової гірчиці;

- 200 мл кефіру;

- 2-3 ст. л. рослинного масла;

- приправа для м'яса (за смаком);

- сіль за смаком);

- зелень (петрушка, кріп, коріандр і т.д.) - за смаком.

Промийте м'ясо і розріжте його на порційні шматочки, потім залиште просихати на паперовому рушнику природним шляхом. Потім м'ясо викладіть в миску, посипте приправами для м'яса.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями,потім перекладіть в миску до м'яса і залийте кефіром. Тепер кролятину потрібно посолити, додати чорний мелений перець, добре перемішати і залишити маринуватися на 12 годин під закритою кришкою. Надішліть м'ясо в холодильник.

Через зазначений час дістаньте м'ясо, залийтейого неострой гірчицею і залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі. У форму для запікання, змащену олією, викладіть м'ясо кролика і відправте в духовку, розігріту до 180оС. Через 15 хвилин дістаньте форму, посипте кролятину посіченою зеленню і тушкуйте в духовці до готовності. Подавайте дане блюдо до столу гарячим.

Кролик, запечений в духовці в горщику

Також ви можете приготувати кролятину в горщику. Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

- 1 кг кролика (філе);

- 200 г шпику;

- ріпчаста цибуля - 3 шт .;

- 4 ст. л. борошна;

- 150 мл червоного вина;

- чорний хліб - 3-4 скибочки;

- сіль, мелений перець (за смаком).

Свинячий шпик дрібно поріжте кубиками. Цибулю очистіть і пошинкуйте, чорний черствий хліб покришите.

Кролятину промийте, потім розріжте на порційні шматочки, посоліть і додайте мелений перець, а потім обваляйте в борошні.

У горщик викладіть м'ясо, потім свинячий шпик, цибулюі чорний хліб, залийте червоним сухим вином. Горщики поставте в духовку і тушкуйте при температурі 200оС близько 60-70 хвилин. Кролика, запеченого в духовці, подавайте до столу в горщику.

користь кролятини

1. М'ясо кролика містить фосфор, залізо, калій, фтор, вітаміни та інші корисні речовини. Завдяки своїм складом кролятина сприяє обмінним процесам в організмі людини.

2. Меню, складене з блюдами з кролика, послужить прекрасною профілактикою атеросклерозу.

3. Дієтологи радять людям, страждаючим захворюваннями травлення, включати в свій щоденний раціон кролятину, оскільки саме в цьому м'ясі мало жирів, а білків більше, ніж у свинині, баранині або телятині.

4. Вживання кролятини знижує отриману дозу радіації.