Як в Росію потрапили огірки
Як в Росію потрапили огірки
Сьогодні харчовий раціон будь-якого жителя Росіїнеможливо уявити без таких широко поширених овочів, як картопля, помідори і огірки. Може здатися, що на російській землі їх вирощували завжди - з часу утворення Київської Русі - а, можливо, і раніше. Насправді, всі вони прийшли в нашу країну в різний час і з різних країн. І першими з них в Росію потрапили огірки.
З історії огірків
Батьківщиною огірка є тропічні ісубтропічні райони Індії і Китаю. До речі сказати, там огірок донині присутній в якості дикорослого рослини. Цікаво, що огірки згадані в Біблії, на цей раз - в якості єгипетських овощей.В Європі огірки з'явилися завдяки англійцям, які привезли їх з Вест-Індії. Крім того, англійці винайшли так зване «огіркове скло» - скляну трубку, яка використовувалася для того, що вирощувати огірки бездоганно правильної форми. Винахідником «огіркового скла» вважається досить серйозна людина - творець паровоза Джордж Стефенсон. Огірки в Росії
До Росії огірки завезли візантійські купці в ХVстолітті. У ХVI столітті огірки отримали вже таку широку популярність, що згадки про них з'явилися в «Домострої». В травниках ХVII століття про огірок уже почали писати як про рослину, що має цілющі свойства.Даже у Петра I був спеціальний город, де вирощувалися огірки, кавуни і дині. У той же період одним з найулюбленіших російських страв стала так звана «чорна» юшка. Вона готувалася з м'яса, відвареного в огірковому розсолі з додаванням пряностей.Еще одна згадка про огірки можна зустріти на сторінках лечебника ХVII століття, який називався «Прохолодний Ветроград». У ньому, зокрема, давався рада пити відвар огірків замість води, так як він здатний вгамувати будь-яку жажду.Необичний свято придумали жителі давньоруського міста Суздаля. Завдяки ним 27 липня став відзначатися Міжнародний день огірка. В цей день в Суздаль приїжджають численні любителі огірків і просто бажаючі повеселитися. І звичайно, головними героями свята є самі огірки - різних кольорів, форм і розмірів, свіжі і мариновані, солоні і малосольні. пам'ятники огірку
У 2007 році, на батьківщині білоруського президентаОлександра Лукашенко, відбулося урочисте відкриття пам'ятника огірку. Також пам'ятник «огірки-годувальнику» встановлено в місті Лохвиця Московської області, а в українському місті Ніжині стоїть пам'ятник знаменитому ніжинському огурчіку.Пріехав з теплих країн, огірок швидко став в Росії одним з найулюбленіших і популярних овочів. Солоні огірочки і смачний розсольник давно вважаються національними російськими стравами. Важко уявити, що наші далекі предки жили, навіть не маючи уявлення про існування таких смачних і корисних огірків.
