Як приготувати люля-кебаб з картоплі
Як приготувати люля-кебаб з картоплі
Люля-кебаб - традиційне арабське блюдо,що представляє собою довгасту котлету, обсмажену на шампурі. Однак для вегетаріанського і пісного меню можна приготувати незвичайний люля-кебаб з картоплі. Таке блюдо не тільки швидко готується, але і вимагає мінімальної кількості продуктів.
Картопляний люля-кебаб
Люля-кебаб не тільки апетитно виглядає, але іпорадує вас і ваших близьких під час посту. Вам знадобиться (з розрахунку на 8-10 порцій): - 1-1,5 кг картоплі; - 5 ст. л. рослинного масла; - куркума (за смаком); - сіль, чорний мелений перець (за смаком); - зелень (кріп, петрушка, цибуля) - за бажанням; - шампури, дерев'яні палички; - м'ясорубка. Ретельно промийте картоплю і відварити в мундирі в підсоленій воді, потім залиште на деякий час остигати. Завдяки тому, що ви відваріть картоплю в шкірці, в бульбах залишиться крохмаль, а фарш стане клейким, що сприяє тому, що картопляні ковбаски будуть відмінно триматися на паличках і не розваляться. Зніміть картопляну шкірку і пропустіть картопля через м'ясорубку. Майте на увазі, що картопля не потрібно подрібнювати до консистенції пюре. Також можна просто крупно потовкти картоплю. Картопляну масу покладіть в глибоку миску, додайте до неї рослинне масло і куркуму, перемішайте. Додавання цієї східної пряності додасть картопляному фаршу жовтуватий відтінок. Не забудьте посолити і поперчити на ваш смак. Тепер залиште фарш на 20-30 хвилин, щоб він міг настоятися. Змочіть руки водою і формуйте з картопляної маси невеликі ковбаски, а потім нанизуйте їх на спеціальні дерев'яні палички або шампури. Картопляний люля-кебаб викладіть на деко, змащене олією, і відправте в духовку, розігріту до температури 160оС. Випікайте протягом 20-30 хвилин до утворення скоринки. Також смажити люля-кебаб ви можете на мангалі до повної готовності. Готовий картопляний люля-кебаб посипте зверху дрібно посіченою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді з домашніми соліннями, листям салату або овочами. Картопляний люля-кебаб з салом
Абсолютно за іншою технологією готуєтьсякартопляний люля-кебаб з салом. Вам знадобиться (для приготування 4 порцій): - 500 г картоплі; - 200 г солоного сала; - сіль, чорний мелений перець (за смаком); - шампури, дерев'яні палички. Картопля добре промийте, очистіть і поріжте на тонкі кільця. Для цієї страви краще всього брати картопля середнього розміру. Солоне сало аналогічно наріжте тонкими пластинками. Майте на увазі, чим тонше ви наріжете сало, тим смачніше вийде готову страву. На шампури або дерев'яні палички необхідно нанизувати, чергуючи, сало і картоплю. Не забудьте посолити і поперчити за смаком. У деко, змащене олією, викладіть люля-кебаб, і запікайте при температурі 180оС до готовності. Для приготування ви також можете використовувати мангал. Картопляний люля-кебаб з салом подавайте гарячим з соусом, зеленню або молодими овочами. Смачного!
