LovesTheTeam.com

Вам знадобиться

• • Буряк середня - 1 штука,
  • Цибулина - 1 штука,
  </ Li>
  • Морква - 1 штука,
  </ Li>
  • Картопля 2 штуки,
  </ Li>
  • Помідори - 3 штуки,
  </ Li>
  • Печериці - 200 грам,
  </ Li>
  • Перець болгарський - 1 штука,
  </ Li>
  • Капуста - ¼ качана,
  </ Li>
  • Часник - 2 зубчики,
  </ Li>
  • Зелень свіжа,
  </ Li>
  • Олія - ​​3 столових ложки,
  </ Li>
  • сіль
  </ Li>
  • перець
  </ Li>
  • лавровий лист
  </ Li> </ Ul>

  Інструкція

  1

  Налийте в каструлю 2 літри води і поставте її навогонь. Овочі помийте, почистіть. Буряк наріжте соломкою і киньте її в каструлю, коли вода закипить. Після цього зменшіть вогонь і залиште буряк варитися хвилин на 30.

  2

  Розігрійте сковороду, вилийте на неї масло іобсмажте на ньому до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Морквину потріть і потім злегка пасеруйте разом з цибулею. Додайте дрібно нарізані печериці і обсмажте, постійно помішуючи.

  3

  Помідори надріжте і залийте окропом на пару хвилин. Після цього зніміть з них шкірку і наріжте дрібними шматочками. Додайте помідори в сковорідку, все перемішайте і продовжуйте обсмажувати.

  4

  Перець болгарський поріжте на четвертинки і наріжте їх соломкою, викладіть в сковорідку, перемішайте і зніміть сковорідку з вогню.

  5

  Коли буряк в відварі стане рожевою, посолітьводу і покладіть в каструлю порізану дрібними брусочками картоплю, проваріть її 5 хвилин. Додайте вміст сковорідки, розмішайте, киньте в каструлю лавровий лист і тонко нашатковану капусту.

  6

  Коли бульйон закипить, потомите все на маленькому вогні хвилин 5, посипте дрібно порубаним часником і свіжою зеленню, перемішайте, вимкніть вогонь і залиште настоятися на півгодини під кришкою.

Вам знадобиться

• • Для бульйону:
  • свинячі реберця 500 г .;
  </ Li>
  • часник 3 зубчики;
  </ Li>
  • лавровий лист 2 шт .;
  </ Li>
  • перець горошок.
  </ Li>
  • Для борщу:
  </ Li>
  • картопля 3-4 шт .;
  </ Li>
  • капуста 1/4 качана;
  </ Li>
  • буряк 2 шт .;
  </ Li>
  • морква 1 шт .;
  </ Li>
  • цибуля ріпчаста 1 шт .;
  </ Li>
  • винний оцет;
  </ Li>
  • томатна паста;
  </ Li>
  • сіль;
  </ Li>
  • зелень петрушки і кропу;
  </ Li>
  • сметана.
  </ Li> </ Ul>

  Інструкція

  1

  Приготуйте бульйон. Від цього компонента борща залежить насиченість його смаку, він безсумнівноє основою будь-якого супу. Свинячі реберця розрубати на частини (в кожній - по два-три ребра), промийте в холодній воді і опустіть в каструлю. Туди ж додайте лавровий лист, кілька очищених зубчиків часнику і чорний перець горошком. Залийте ребра водою і поставте на вогонь.

  2

  Дочекайтеся закипання рідини, зніміть накип здопомогою ложки або шумівки, зменшіть вогонь і залиште варитися ваш бульйон на півтори - дві години. Готовність визначається м'якістю м'яса і легкістю його відділення від кістки. Поки вариться бульйон, займіться приготуванням продуктів для борща.

  3

  Очистіть моркву, буряк, цибуля, картопля (йогопотрібно покласти в холодну воду для запобігання потемніння). Промийте зелень і покладіть її обсихати на рушник. Відокремте четверту частину капустини, зніміть і викиньте його верхні листки.

  4

  Морква і буряк натріть на крупній тертці. За бажанням ви можете нарізати їх великими продовгуватими смужками. Лук наріжте півкільцями. Картопля наріжте кубиками (або ж закидати його в каструлю прямо цілком).

  5

  Дістаньте з бульйону ребра після їх готовності, перекладіть на окрему страву. Вийміть лавровий лист і часник.

  6

  Приготуйте піджарку. Розігрійте сковороду і обсмажте на олії цибулю. Морква обсмажте на окремій сковороді, додайте в неї буряки, зменшіть вогонь. Влийте туди столову ложку оцту і залиште гаситися на сім - десять хвилин. Якщо буряк недостатньо соковита, то додайте до неї пару ложок бульйону (важливо, щоб суміш овочів саме тушілась, а не смажилася). Оцет допоможе додати вашому борщу насичений рубіновий колір. За бажанням покладіть до буряка і моркви чайну ложку цукру.

  7

  Закиньте готову піджарку в бульйон, туди жпокладіть столову ложку томатної пасти. Через п'ять хвилин відправляйте в каструлю картоплю, ще через п'ять - нашатковану капусту. Врахуйте, що під час приготування борща вогонь повинен бути мінімальним, інакше він втратить свій колір.

  8

  Закрийте кришку (нещільно) і млоїте борщ до готовності картоплі. Вимкнувши вогонь, дайте страві настоятися не менше двадцяти хвилин під щільно закритою кришкою.

  9

  Тим часом, наріжте зелень петрушки і кропу. розлийте борщ по тарілках, в кожну порцію додайте ложку сметани і зелень.

Вам знадобиться

• - 5 яєць;
• - 500 мл молока;
• - 20 г масла вершкового;
• - 1 ч. Л. солі.

Інструкція

1

Попередньо вимиті і обсушені яйця розбитив досить глибоку миску. Далі виделкою протикаються жовтки, яйця змішуються до однорідної світло-жовтої маси. Нюанс, який слід запам'ятати саме при приготуванні омлету як в дитячому саду: збивати яйця категорично не можна, тим більше до утворення піни. Їх потрібно тільки добре розмішати, і тільки за допомогою вилки. Віночок, а тим більше міксер, помічниками тут бути не можуть.

2

Потім додаємо до яєчної маси молоко, солимо і продовжуємо без фанатизму розмішувати. Якщо уникнути появи пишної піни при цьому процесі, то при вилученні з духовки наш омлет НЕ осяде.

3

Духова шафа розігріваємо до 200 градусів. Жароміцних форму змащуємо по самі вінця вершковим маслом, вливаємо молочно-яєчну масу і поміщаємо в духовку максимум на 15 хвилин. Дехто примудряється готувати омлет протягом півгодини. Але це нонсенс. «Правильний» омлет як в дитячому садку має щільну структуру і невелике число дірочок, а ось якщо збільшити час приготування омлету, то структура стає пористої, кількість дірочок збільшується, з'являється багато рідини.

4

Коли омлет готовий (варто нагадати, що цевідбувається через 10 хвилин, для не тримати тепло духовок - 15), поливаємо його вершковим розтопленим маслом. До речі сказати, оксамитова структура омлету виходить почасти завдяки саме вершковому маслу. Замінювати його рослинним ні в якому разі не можна, якщо, звичайно, не бажаєте отримати замість омлету підошву. Шовковистим і м'якими яйця в омлеті зробить тільки вершкове масло.