Рада 1: Рецепт сирного печива "Трикутники"

їжа

Рада 1: Рецепт сирного печива "Трикутники"

Сир є одним з найбільш кориснихкисломолочних продуктів. Так як вміст кальцію і фтору в сирі вище, ніж в інших продуктах, без нього практично неможливий процес формування кісткової системи. На жаль, вживати в їжу сир люблять не всі. Але від смачних сирного печива навряд чи хто відмовиться. Та й вміст кальцію в сирі після випічки не змінюється.

Щоб спекти печиво з сиру, не буде потрібноособливого кулінарної майстерності. Така випічка цінується серед ласунів і тих, хто любить що-небудь приготувати на швидку руку. Завдяки сиру печиво виходить ніжним, смачним і дуже корисним. Важливо, що місткість кальцію в сирі після приготування печива зберігається практично в повному обсязі. Така солодкість містить ряд корисних речовин - вітаміни, білки і мінеральні вещества.Випечку з сиру можна зробити як дієтичної, так і калорійною. Регулюйте калорії в страві за допомогою використання сиру з різною жирністю. Продукт з мінімальним вмістом жиру або зовсім знежирений допоможе зробити печиво низькокалорійним. Варіантів виготовлення тіста для сирного печива дуже багато. Для «трикутників» з сиру знадобиться: - 250-300 г сиру; - 150 г вершкового масла або маргарину; - 400 г борошна; - 10 г розпушувача тесту (1 пакетик); - 100 г сахара.Возьміте вершкове масло або маргарин і покладіть на кілька годин в тепле місце. Після того як масло стане м'яким, викладіть його в глибоку миску. Туди ж покладіть сир. Ложкою ретельно розітріть сир і масло до однорідної консистенції. Так само це можна зробити за допомогою міксера. Потім візьміть ще одну глибоку ємність і викладіть туди борошно і розпушувач. Все добре перемішайте.

Розпушувач для тіста можна замінити простий содою, яку попередньо потрібно погасити оцтом.

Тепер з'єднайте борошно і суміш з сиру і масла. Щоб уникнути утворення грудочок борошно додавайте поступово. Після того як вся мука вбита в тісто, його потрібно викласти на стіл. Ще раз розімніть тісто руками і, при необхідності, додайте ще борошна. Консистенція тіста повинна вийти досить еластичною і не прилипати до рук. Якщо, все-таки, тісто прилипає, додайте в нього ще трохи борошна. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть остигати на півгодини в холодильник. У холодному вигляді з тіста буде набагато простіше формувати печиво.

Перед тим як замішувати тісто, для кращого насичення борошна киснем кілька разів просейтей її через сито. Так ваше кондитерський виріб вийде набагато пишніше.

Застигле тісто розділіть на кілька частин,щоб зручно було його розгортати. Висипати на стіл невелику кількість борошна. Потім візьміть одну частину тіста і розкачати завтовшки приблизно 0,5 сантиметра, не більше. Далі візьміть стакан, опустіть його в борошно і виріжте в отриманому «млинці» кружечки. Зберіть залишилися обрізки тесту і знову розкачайте для нових кружечків. Розкладіть заготовки акуратно на борошно, щоб не злиплися. Те ж саме потрібно зробити з рештою тестом.В окремий посуд висипте цукор. І обваляйте в ньому кожен гурток тільки з одного боку. Складіть навпіл, так щоб цукор залишився всередині згину. І знову однією стороною умочіть в цукрі. Далі «заготовку» для печива потрібно ще раз скласти навпіл, цукром всередину, щоб вийшов трикутник. Зверху посипте цукром або цукровою пудрою. На попередньо розігрітий і змащене маслом деко викладіть майбутнє печиво цукровою стороною вгору. Залиште між трикутниками проміжок в 3-4 сантиметри, інакше вони злипнуться при випічці. І можете відправити печиво в розігріту духовку до утворення золотистого кольору. Випікаються вони приблизно 15 хвилин. Головне - не забувайте перевіряти, щоб печінка не підгоріло.

Рада 2: Сирне печиво "Трикутники" - повернення в дитинство

Сирне печиво являє собою той рідкісний випадок,коли корисне і смачне поєднуються в одному виробі. Адже сир, з якого воно складається - цінне джерело білка і кальцію, так необхідного для здоров'я організму.

складові

Сир, з якого в основному складається печиво«Трикутники», містить в собі кальцій, незамінний для міцних кісток і зубів, а також здорових і красивих нігтів і волосся. Примітно і в той же час чудово те, що при приготуванні цього печива сир не втрачає свої корисні властивості, незважаючи на те що відбувається вплив на нього температурою. Для того щоб нічого не зіпсувало вам процес приготування сирного печива, і воно дійсно було корисним, важливо правильно вибрати сир. Головне, щоб він був свіжим. Для визначення свіжості продукту досить лише поглянути на його колір: він повинен бути або білим, або трохи кремовим. Якщо сир має сірий або синій відтінок, значить, перед вами несвіжий продукт. Жирність сиру для цього печива може бути будь-який, навіть мінімальної - смак від цього не зіпсується. Перед приготуванням необхідно подрібнити крупинки сиру до більш дрібних за допомогою сита. Решта інгредієнти немудрі. Крім 200 грамів сиру, вам знадобиться: вершкове масло - 100 грамів, борошно - 150 грамів, цукор - 5 столових ложок, розпушувач - пів чайної ложки і щіпка солі.

приготування

Гарненько розітріть для початку сир з цукромі сіллю. Процес стане легше, якщо сир буде м'яким. Вершкове масло попередньо розтопіть і додайте до сиру, знову все ретельно перемішавши. У підсумку ви повинні отримати однорідну за своєю консистенцією масу. Потім всипте в суміш розпушувач і знову розмішайте. Тепер можна додавати борошно і починати місити тісто, після чого відправляйте його в холодильник на пару годин. Після двох годин перебування тесту в холодильнику можна розкачати його до тонкої коржі і вирізати за допомогою звичайного склянки круглі маленькі коржі. Кожну з них обваляйте в невеликій кількості цукру, після чого складіть навпіл і ще раз виконайте валяння в цукрі. Тепер потрібно знову скласти корж навпіл так, щоб вийшов маленький трикутник. Цей трикутник необхідно обваляти в цукровому піску ще раз, тільки тепер вже лише з одного боку, і викласти на деко все трикутники, заготовлені таким чином. Викладайте їх цукровою стороною вгору. Розігрійте духовку до температури 200 градусів і відправляйте в нього сирні печива-трикутники приблизно хвилин на 25, поки вони трохи не підрум'яняться.

Рада 3: Торт "Будиночок" з печива з сиром

Цей тортик чудовий тим, що його можна приготувати на диво швидко, без випікання і він дуже смачний.

Вам знадобиться

- 12 шт. печива;
- 300 г сиру;
- 150 г цукру;
- 10 г желатину;
- 2 ст. ложки води;
- 1 ст. ложка какао;
Для шоколадної помадки:
- 1 ст. ложка какао;
- 200 г цукру;
- 50 мл молока;
- 20 г вершкового масла;

Інструкція

Приготувати шоколадну помадку: цукор змішати з порошком какао, додати розм'якшене вершкове масло. Потім додати молоко, довести до кипіння. Варити на слабкому вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи, потім вогонь відключити і залишити остигати.

Для того, щоб начинка була густою використовуватижелатин, який потрібно розчинити з водою і залишити набухати протягом 20 хвилин. Набряклий желатин нагріти до повного розчинення, не доводячи до кипіння. З'єднати сир з цукром, какао і рідким желатином, все добре перемішати до стану однорідної маси.

Викласти помадку на лист, застеленийпергаментним папером або харчовою плівкою, розрівняти її тонким шаром, щоб вистачило місця для укладання 12 печива, а з одного боку залишилося близько 1 см вільного пространства.Разложіть по краях все печиво, а в середині - сирну начинку.

За допомогою пергаменту або плівки, піднявши крайніряди печива, з'єднати їх зверху. Залишалося вільний простір з помадкою використовувати для маскування соедіненія.Поставіть готовий торт-будиночок в холодильник на ніч. При подачі торт розрізати на трикутники бажаної ширини.