Рада 1: Рецепт приготування італійського салату з макаронами
Рада 1: Рецепт приготування італійського салату з макаронами
Італійські салати з додаванням спагетті абомакаронів привабливі тим, що практично кожен з них ситний і смачний. Крім того, при приготуванні таких салатів можна експериментувати з інгредієнтами, тим самим щоразу отримуючи новий рецепт.
Для приготування італійського салату змакаронами і грибами вам буде потрібно: - куряче філе - 350 г; - помідори черрі - 200 г; - макарони - 200 г; - свіжі шампіньйони - 150 г; - рукола - 1 пучок; - цибуля зелена - 1 пучок; - червоний винний оцет - 2 ст.л.; - оливкова олія - 2 ст.л.; - мускатний горіх мелений - 0,5 ч.л.; - суміш італійських приправ; - сіль, чорний мелений перець - за вкусу.Поставьте на вогонь каструлю з водою. Доведіть воду до кипіння, посоліть і всипте макарони. Час від часу помішуючи, відваріть макарони до готовності і відкиньте на друшляк. Сполосніть кип'яченою холодною водою. Куряче філе промити, обсушити і наріжте тонкою смужкою. Гриби помийте і, якщо вони великі, наріжте на кілька частин. Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло. Коли масло розігріється, викладіть нарізане куряче філе і обсмажте його, постійно помішуючи, до рум'яної скоринки. Додайте сіль, перець, прянощі і мускатний горіх, перемішайте і залиште прожаритися ще на дві хвилини. Потім перекладіть в миску, щоб філе остило.На цю ж сковороду викладіть шампіньйони. Якщо потрібно, додайте ще трохи олії. Обсмажуйте гриби протягом трьох-п'яти хвилин. 
Обсмажуючи гриби, сковороду не рекомендується накривати кришкою. В іншому випадку гриби виділять рідину, зменшаться в обсязі і будуть гаситися, а не смажитися.Коли гриби обсмажити, посоліть їх, поперчіть,посипте прянощами, перемішайте і вимкніть вогонь під сковородою. Викладіть гриби в миску з курячим філе. Ретельно промийте рукколу, обсушити і нарвіть руками. Зелену цибулю промийте і дрібно наріжте. Помідори черрі вимийте і поріжте попалам. Коли куряче філе і гриби охолонуть, перекладіть до них макарони, зелена цибуля, рукколу і помідори. Акуратно перемішайте салат. Безпосередньо перед подачею збризніть салат винним оцтом. Дуже смачним виходить салат з макаронами і креветками. Для його приготування потрібні такі інгредієнти: - макарони - 400 г; - креветки чищення - 200 г; - цукіні - 1 шт.; - селера - 2-3 стебла; - зелень петрушки - 0,5 пучка; - солодкий болгарський перець - 1 шт.; - гострий перець - 1 шт.; - шафран - 1 пучок; - часник - 3 зубчики; - біле сухе вино - 100 г; - оливкова олія - 3-4 ст.л.; - м'ята - 4-5 пелюсток ; - сіль, перець - за вкусу.Влейте в каструлю воду, поставте на вогонь. У киплячу підсолену воду всипте макарони. Відваріть їх протягом десяти хвилин, періодично помішуючи. Коли Макарони відварити, відкиньте їх на друшляк, щоб злити воду. У каструлю злийте вино, викладіть креветки. Коли вино закипить, додайте нарізану зелень петрушки і шафран, посоліть. Відварюйте креветки протягом п'ятнадцяти хвилин.
Якщо ви використовуєте оброблені креветки, час приготування значно скорочується. Це слід мати на увазі при варінні.Обсмажте на розігрітій сковороді з додаваннямоливкового масла дрібно нарізаний часник. Викладіть на сковороду нарізану скибочками цукіні і подрібнений перець. Змішайте інгредієнти. Акуратно перемішайте салат. Перед подачею розкладіть по стравах і прикрасьте м'ятою.
Рада 2: Бальзамічний соус і рецепти його приготування
Бальзамічний соус - неодмінний атрибутіталійської кухні, його називають королем серед соусів, оскільки він здатний чарівним чином перетворити смак салатів, м'яса, риби і навіть десертів. Свою назву «бальзамик» соус отримав за цілющі, протизапальні та антисептичні властивості.
