Як приготувати лечо з болгарського перцю

Як приготувати лечо з болгарського перцю

Популярна страва балканської кухні - домашнє лечоз болгарського перцю цілком можна приготувати про запас на зиму. Холодними зимовими вечорами це додасть додаткову принадність простим гарнірів, а яскравий ошатний колір заготовок підніме настрій. Приготувати лечо можна за різними рецептами, особливо смачно лечо по-домашньому.

Як приготувати лечо з болгарського перцю

Рецепт №1 «Лечо болгарське»

Вам знадобиться:

  • - соковиті помідори 2,5 кг;
  • - болгарський перець 1,5 кг;
  • - ріпчаста цибуля 2-3 шт. середніх;
  • - часник - 5 зубків;
  • - сіль, цукор за смаком;
  • - перець чорний і запашний горошком - по 3-5 шт;
  • - лавровий лист 3-4 шт;
  • -уксус 70% - 1 ч.л.

Потрібно промити і порізати на дольки овочі. Лук слід нарізати півкільцями. Промиті помідори треба пропустити черезм'ясорубку, скласти в сотейник і поставити на слабкий вогонь. Після закипання слід варити масу протягом 15 хвилин, Cниму піну. Потім потрібно процідити отримане томатне пюре через сито.

У ощіщенную суміш додати ріпчасту цибулю,порізаний на дрібні шматочки часник, спеції, посолити і додати цукор. Після цього перемішати масу і додати в неї свіжий болгарський перець, порізаний на тонкі смужки.

Лечо слід варити протягом 25-30 хвилин, періодично оцінюючи стан перцю: як тільки він розм'якшиться, лечо готове.

В кінці приготування потрібно влити в лечокілька чайних ложок рафінованої соняшникової олії, витягти з суміші лавровий лист. Після цього знову довести лечо до кипіння, влити оцет, перемішати, розкласти по скляних банках і закатати.

Банки і кришки слід попередньо простерилізувати кип'ятінням.

Якщо після зняття перцю залишилося багато зелених плодів, можна приготувати з них дуже смачне лечо по-угорськи з шпиком

Рецепт № 2 «Лечо по-угорськи з болгарським перцем»

Вам знадобиться:

  • - зелений болгарський перець;
  • - помідори 0,8 кг;
  • - копчений шпик 50-60г;
  • - паприка 10г;
  • - сіль за смаком;
  • - оцет 70% - 1 ч.л.

У каструлю потрібно налити води, довести її до кипіння і пробланшировать помідори. Після цього слід очистити їх від шкірки і нарізати часточками.

Перець потрібно очистити від насіння, промити і нарізати смужками, а цибулю - півкільцями.

У сотейник дрібно нарізають шпик, присмажуєтьсядо прозорості, потім в цьому жирі потрібно обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати паприку, перемішати і всипати помідори і перець. Блюдо слід відразу ж посолити, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні під кришкою протягом 25-30 хвилин. Після цього потрібно розкласти суміш по банках і закатати металевими кришками.

Кожна господиня сама вирішує, як приготувати лечо,вносить в блюдо родзинку, грунтуючись на своїх перевагах, тому не потрібно побоюватися експериментувати, змінювати інгредієнти і пропорції в домашньому лечо по своєму смаку.

0