LovesTheTeam.com

Вам знадобиться

• - вода 4 л;
• - телятина на кісточці 1 кг;
• - стегенце курячий копчений 1 шт .;
• - картопля 3 шт .;
• - капуста білокачанна 300 г;
• - морква 1 шт .;
• - цибуля ріпчаста 1 шт .;
• - огірки солоні 4 шт .;
• - гриби 150 г;
• - помідори консервовані 400 г;
• - салямі копчена 300 г;
• - часник 3 зубчики;
• - лавровий лист 3-4 шт .;
• - сіль;
• - масло рослинне.

Інструкція

1

Воду вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Телятину ретельно промийте і покладіть в киплячу воду. З стегенця зніміть шкірку і покладіть в каструлю до телятини. М'ясо куряче відокремте від кісток і відкладіть в сторону.

2

М'ясо доведіть до кипіння, зніміть піну, посолітьі варіть протягом 1 години. Овочі очистіть, моркву наріжте соломкою, цибулю подрібніть, а картопля - наріжте кубиками. Капусту дрібно наріжте. Гриби вимийте, очистіть і поріжте скибочками. Помідори очистіть від шкірки і подрібніть.

3

Огірки очистіть від шкірки і дрібно наріжте. М'ясо копченого стегенця і салямі наріжте кубиками. Часник очистіть і подрібніть. Готову телятину дістаньте з бульйону і остудіть. Потім наріжте на невеликі шматочки.

4

Бульйон процідіть, долийте воду, доведіть докипіння, опустіть капусту і варіть до готовності. На сковороді обсмажити цибулю з морквою, потім в цьому ж маслі - гриби. У каструлю з капустою додайте цибулю, моркву, картоплю, томати, гриби і огірки. Варіть до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності покладете в солянку курку, салямі, м'ясо телятини. Дайте солянці настоятися під кришкою 20 хвилин.