Минестроне з рисом

Минестроне з рисом

Минестроне - одне з найбільш поширенихстрав італійської кухні. Незважаючи на великий список інгредієнтів, що входять в суп, блюдо вважається легким. Для приготування смачного овочевого супчика потрібно мінімум часу.

минестроне з рисом

Вам знадобиться

  • - 200 г рису кулон;
  • - 2 жмені стручкової квасолі;
  • - 2 жмені зеленого горошку;
  • - 1 цибулина;
  • - 1/3 стручка червоного солодкого перцю;
  • - стебло селери;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 50 г пармезану;
  • - 3 ст. л оливкової олії;
  • - чорний перець;
  • - 1 морква;
  • - листя базиліка;
  • - сіль.

Інструкція

1

Помийте і очистіть цибулю, моркву і часник. Цибулю і моркву наріжте дрібними шматочками. Зубчик часнику роздушіть ножем і подрібніть.

2

Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте невеликими шматочками. Селера поріжте такими ж шматочками, як і перець.

3

Помийте рис в теплій воді. Воду зливайте кілька разів, поки вона не стане прозорою.

4

Візьміть каструлю з товстими стінками і налийте в неї 2 столові ложки оливкової олії. Помістіть в каструлю всі овочі і смажте їх близько 7 хвилин. Овочі повинні стати м'якими.

5

Додайте в каструлю рис, все перемішайте і додайте води. Замість води можна використовувати будь-який м'ясний бульйон.

6

Через 12-15 хвилин варіння додайте в каструлю зелений горошок і стручкову квасолю. Варіть суп до готовності рису. Посоліть і поперчіть.

7

Пармезан натріть на дрібній тертці і посипте їм суп, розлитий по тарілках. Базилік порвіть руками і додайте в кожну тарілку. У кожну порцію бризніть невелику кількість оливкової олії.

0