Як приготувати чай з іван-чаю
Як приготувати чай з іван-чаю
Іван-чай (кипрей) - це багаторічна рослина здовгими вузькими темно-зеленим листям і фіолетовими квітками. Кореневища цієї рослини мають солодкий смак і можуть вживатися в їжу як в сирому вигляді, так і у відварному, смаженому. З листя даної трави виготовляють Копорський чай, який цілком може замінити звичайний китайський, виготовлений з листя камелії. Приготувати іван-чай в домашніх умовах може кожен.
Інструкція
1
Нарвіть вузькі листя рослини іван-чай, а такожквіти. Рвіть їх виключно з верхівки рослини, так як це убезпечить вас від збору неякісної сировини, а саме перезрілих квітів і грубих листочків.
2
Протягом 3-4 годин після збору пам'ятайте листязніту в руках, далі кожен листочок перекрутити в спіраль. На даному етапі необхідно добитися того, щоб листя виділили сік. Можна припустити листя і через м'ясорубку, проте даний метод не дуже хороший, тому що втрачаються багато корисних властивостей чаю.
3
Далі помістіть отриману сировину в склянубанку, закрийте її і поставте в темне тепле місце на 24-36 годин, час залежить від температури, чим вона вища, тим швидше пройде ферментація. Тут варто пам'ятати, що при температурі в 24-25 градусів процес закінчиться приблизно через 30 годин. Через 25 годин відкрийте банку і принюхайтесь: при завершенні процесу ферментації вміст банки буде мати дуже приємний фруктовий аромат.
4
Наступний етап - сушка. Викладіть листя тонким шаром на деко, попередньо застеливши його пергаментом, і залиште в теплому добре вентильованому приміщенні (квіти зніту просушіть на іншому листі). По закінченню сушки змішайте сухе листя і квіти і перекладіть суміш у чисту суху банку або паперовий пакет.
5
Щоб приготувати не тільки смачний і ароматнийчай, а й корисний, заливати листя зніту необхідно не крутим окропом, а гарячою водою, температура якої не вище 90 градусів. Отже, покладіть в чашку чайну ложку сухого листя зніту і залийте їх 200 мл гарячої води. Дайте настоятися напою не менше п'яти хвилин. Ароматний і корисний чай готовий.
