Рада 1: Оригінальні страви з картоплі

Рада 1: Оригінальні страви з картоплі

Трохи фантазії, і звичайнісінька картопля можестати перлиною застілля. Вдома чи на природі, для святкового або повсякденного столу приготуйте оригінальні страви з картоплі, і ви не тільки різноманітите звичне меню, а й здивуєте близьких і гостей.

Оригінальні страви з картоплі

картопляний шашлик

Складові:- 10 середніх картоплин приблизно одного розміру; - 200 г несолоного свинячого сала; - 1/2 ч.л. сушеного розмарину; - по 1/3 ч.л. меленого чорного перцю і кумина; - 1 ч.л. солі.Нарежьте сало на тоненькі майже прозорі квадратні скибочки. Вимийте картоплю. Очистіть його, якщо бульби немолоді, в іншому разі не зрізайте шкірку, а просто добре отмойте. Поріжте їх поздовжніми кружальцями завтовшки не більше 5 мм, посипте сіллю і спеціями і акуратно перемішайте руками. Нанизати картоплю на шампури, чергуючи з шматочками сала. Оберніть шашлики фольгою і гарненько зафіксуйте її. Покладіть їх на розігрітий мангал і смажте 25-30 хвилин, потім видаліть сріблясту папір і потримайте блюдо над вугіллям ще кілька хвилин, щоб картопля підрум'яниться, а сало перетворилося в золотисті шкварки.

картопляні завитки

Складові:- 500 г картоплі; - 1 куряче яйце; - 50 г вершкового масла; - 50 г твердого сиру; - по щіпці мускатного горіха і меленого чорного перцю; - 1/2 ч.л. солі; - рослинне масло.Достаньте з холодильника вершкове масло, щоб стало м'яким. Вимийте картоплю і складіть в каструлю з водою. Поставте посуд на середній вогонь, варіть бульби «в мундирі» 20-30 хвилин. Остудіть їх, звільніть від м'якої шкірки і потовчіть спеціальним пресом або блендером. Натріть сир на дрібній тертці, змішайте у великій мисці з яйцем, вершковим маслом, сіллю і спеціями. Додайте туди картопляне пюре і вимішайте до однорідності. Розігрійте духовку до 190oC. Застеліть деко пергаментним і промажте рослинним маслом за допомогою кисті. Заповніть підготовленої овочевої масою кондитерський мішок. Видавіть її на промаслений папір, надаючи конусоподібну форму. Запікайте картопляні завитки 15-20 хвилин до коричневого відтінку.

Солодке картопляне печиво

Складові:- 500 г картоплі; - 2 курячих яйця; - 70 г борошна; - 1 ч.л. сухих дріжджів; - 100 г темного родзинок; - 200 г цукру; - 1 ч.л. меленої кориці; - терта цедра 1 лимона; - щіпка солі; - рослинне масло; - 30 г цукрової пудри.Сваріте картопля, як написано в попередньому рецепті, і подрібніть. Замочіть родзинки в теплій воді на 20 хвилин, відкиньте на друшляк, витріть насухо і обваляйте в невеликій кількості борошна. З'єднайте пюре з яєчними жовтками, борошном, дріжджами, цедрою, цукром і розмішайте. Збийте білки з дрібкою солі до щільної піни з неопадающіх піками, введіть в тісто. Додайте туди родзинки і коріцу.Смажьте рослинним маслом лист духовки, викладіть на нього печиво столовою ложкою і трохи притисніть, надаючи овальну форму. Готуйте картопляну випічку 20-25 хвилин при 180oC. Посипте її цукровою пудрою.

Рада 2: Шоколадний кекс з картоплі без борошна

Кекс без додавання борошна виходить напрочудпишним, з вологою текстурою. Смак - просто неймовірний! Масла в рецепті теж немає, але ось без яєць цей шоколадний кекс приготувати неможливо. За смаком ніхто не зможе здогадатися, що це частування до чаю зроблено з картоплі.

Шоколадний кекс з картоплі без борошна

Вам знадобиться

  • - 3 картоплини;
  • - 2 великих яйця;
  • - 1/2 склянки цукру;
  • - жменька родзинок;
  • - пакетик ваніліну;
  • - 2 ст. ложки какао-порошку;
  • - 1 ч. Ложка розпушувача.

Інструкція

1

Відваріть три картоплини в мундирі, після чого остудіть і очистіть від шкірки. Ізюм ретельно промити, обсушити його.

2

Жовтки відокремте від білків. Яєчні жовтки змішайте з цукром і какао-порошком до утворення однорідної маси. Маса повинна вийти досить густою.

3

Додайте до маси з жовтками розім'яту картоплю, ізюм, пакетик ваніліну і розпушувач для тіста. Ретельно все перемішайте.

4

Збийте білки з невеликою дрібкою солі до білого, змішайте з головною масою. Вийшло оригінальне картопляне солодке тісто для майбутніх кексів.

5

Візьміть форму для кексу, ретельно змастіть їїмаслом. Врахуйте - готовий кекс буде складно дістати з форми, не нехтуйте цим пунктом - масло спростить діставання кексу. Можете готувати не один великий кекс, а багато маленьких, тоді формочки застелите паперовими вкладишами, а час приготування скоротіть вдвічі.

6

Поставте форму з картопляним тестом в духовку, готуйте приблизно 1 годину при температурі 180 градусів (духовку прогрівайте заздалегідь). Орієнтуйтеся по сухій дерев'яній паличці.

7

Повністю остудіть готовий шоколадний кекс з картоплі без борошна, після цього перекладіть на блюдо, подавайте на стіл.

0