LovesTheTeam.com

Інструкція

1

Коли ви сідаєте за стіл, слід звернутиувагу на його сервіровку. Всі прилади і посуд в ідеалі стоять на своєму місці і грають кожен свою роль, що допоможе не заплутатися вам під час їжі. Правильне і вміле використання предметів сервіровки передбачає їх використання за прямим призначенням. Запам'ятайте, що всі столові прилади, будь то ножі або вилки, повинні перебувати праворуч від тарілки. Беруть їх і під час їжі тримають правою рукою. Відповідно, прилади, що знаходяться зліва від тарілки беруть лівою рукою. Якщо десертні прибори лежать на столі ручками вправо, їх потрібно брати правою рукою, а ті, що розташовані ручками вліво - лівою.

2

Ніж слід тримати таким чином, щоб кінецьручки ножа упирався прямо в долоню правої руки. При цьому великий і середній пальці тримають початок ручки ножа за боки, вказівний палець знаходиться зверху ручки. При відрізанні шматка їжі цим пальцем тиснуть на ручку ножа. Інші пальці слід зігнути в сторону долоні.

3

Вилку правильно потрібно тримати зубцями вниз і влівій руці так, щоб кінець її ручки трохи упирався в долоню. При цьому великий і середній палець повинні тримати виделку за її ребро, а вказівний - зверху, притискуючи вниз ручку вилки. Інші пальці злегка зігнуті і притиснуті до долоні.

4

Дрібні шматочки їжі і деякі гарніри до рибиабо м'ясу (картопляне пюре, наприклад) виделкою є неможливо. У таких випадках їй можна користуватися як ложкою, перевертаючи вилку зубами вгору таким чином, щоб на середньому пальці у вас лежала плоска частина почала ручки вашої вилки. При цьому ручка повинна упиратися своїм кінцем в вказівний палець, а точніше, в його основу. Самим вказівним пальцем вилку притримують зі свого боку, а зверху - великим. Інші пальці знову ж притиснуті до долоні. Їжу в даному випадку підхоплюють виделкою, допомагаючи при необхідності кінчиком ножа.

5

Ложку прийнято тримати в правій руці: кінець її ручки лежить на підставі вказівного, а її початок - на середньому пальці. Великим пальцем ложка притискається до середнього пальця зверху, а вказівним вона дотримується збоку.

6

Під час прийняття їжі вилку з ножем потрібнотримати під нахилом до страви. Якщо тримати ці предмети перпендикулярно страві, вилку може вислизнути з ваших рук. Тоді шматочки їжі можуть полетіти на скатертину.

7

Якщо блюдо можна обробити на шматочки без застосування ножа, то до такої страви подається тільки вилка, а тримають її правою рукою.

Інструкція

1

Ніж візьміть в провідну руку. Для більшості населення світу це права рука. Візьміть зручно, лезом вгору.

2

вилку візьміть в провідну руку, швидше за все в ліву (якщо ви не лівша), ручкою вниз. Вказівний палець впріть в «спинку» приладу.

3

Щоб розрізати шматок м'яса, риби або іншогоблюда, не змінюючи положення пальців, опустіть прилади: вилку приблизно на три сантиметри від краю шматка. Вставте, щоб вилка вперлася стійко. Ножем відріжте шматок, тримаючи його перпендикулярно вилці.

4

Насадити на вилку в лівій руці відрізаний шматок. Можете його з'їсти.

5

Якщо ви їсте виделкою без ножа, Вилку тримаєте в зручній руці, тримайте її в правій (провідною) руці.

Вам знадобиться

• - скатертини;
• - тарілки;
• - столові прилади;
• - скляна або кришталевий посуд;
• - серветки;
• - прилади для спецій;
• - вази для квітів.

Інструкція

1

Сервіруйте столи до вечора: спочатку застеліть стіл скатертиною. Поздовжня і поперечна складки скатертини повинні знаходитися строго по центру столу, Кінці - звисати рівномірно на 25-35 см з усіх боків. Кути скатертини опускаються рівно на ніжки столу, Закриваючи їх. Накрийте підсобні столи скатертинами або серветками.

2

Розставте тарілки: закусочну тарілку поставте строго навпроти кожного стільця так, щоб відстань між краєм столу і краєм тарілки становила 2 см (емблема на тарілці знаходиться на протилежній від краю столу стороні). Зліва від закусочної тарілки, на такій же відстані від краю столу, Поставте пиріжкову тарілку. На кожне місце передбачено 60 см при звичайному обіді і 80 - 100 см при банкетному обслуговуванні.

3

Розкладіть столові прибори: попередньо огляньте і ретельно протріть, відполіруйте серветкою до блиску. Покладіть столові прилади на піднос, накритий серветкою, потім покладіть праворуч від закусочної тарілки ножі (столовий, рибний, закусочний), звертаючи леза ножів до тарілки, також праворуч покладіть столову ложку, якщо в обід входить перше блюдо. Ложку покладіть увігнутою стороною догори, між закусочним і рибним ножем.

4

Покладіть зліва від тарілки вилки зубцями вгору втакій послідовності: столову у тарілки, потім рибну і закусочну з зовнішньої сторони. Дотримуйтеся вимог відстань між приладами і між тарілкою і приладами не менше 0,5 см. Відстань між кінцями ручок приладів і краєм столу таке ж, як до краю тарілки - 2 см (всі прилади розкладайте паралельно один одному, перпендикулярно краю столу).

5

Покладіть на стіл десертні прилади: вони розкладаються за тарілкою, в десертний прилад входять ніж, вилка і десертна ложка. Покладіть вилку ручкою вліво (за тарілкою, паралельно краю столу), Ніж і ложку - ручками вправо.

6

Розставте на столі скляний посуд: фужер для безалкогольних напоїв поставте за тарілкою по її центру (або трохи правіше, на рівні столового ножа). Чарки і келихи поставте правіше фужера і під кутом 45 градусів до крайки столу. Справа наліво і навскоси до краю столу розставляють чарки і келихи в такийпослідовності: горілчана чарка (до закусок), мадерная чарка (до перших страв), рейнвейная чарка (до рибних страв), лафітная чарка (до гарячих м'ясних страв), келих для шампанського (до десерту).

7

Використовуйте полотняні, красиво складенісерветки для урочистих трапез. Серветку фігурно складіть і поставте на тарілку. У менш урочистих випадках, при масовому обслуговуванні, розкладіть паперові серветки по десять штук з розрахунку одна серветниця на 4-6 чоловік.

8

Розставте прилади для спецій: поставте сільнички і перечниці по центральній осі столу, А в разі банкету - навпаки пиріжкової тарілки, через прилад (сільничка ліворуч, перечниця праворуч). Розставте вази з квітами в центрі столу.

Інструкція

1

Найголовніше правило розкладання посуду настолі дуже просто. Тарілки, келихи, стакани та прилади ставлять, орієнтуючись на меню. Все, що використовують в першу чергу, має бути найзручніше взяти.

2

При цьому навіть якщо ви запланували зміну десяти страв, не потрібно влаштовувати для гостей батареї з ножів і виделок і вежі з тарілок. Класичні правила рекомендують викладку не більше трьох приладів.

3

Відстань між усіма приладами, а також від них до краю столу має становити 1-2 см.

4

Вилки розкладають вигином вниз зліва від тарілки. Найближче до неї - вилка для основного блюда, подалі - рибна, найдальша - для салату.

5

Ножі лежать зліва лезом спрямовані до тарілки. Самий крайній - для закуски. Потім, якщо в меню є суп, - столова ложка, ніж для риби і великий обідній ніж. Але можна покласти ложки і правіше самого крайнього ножа, а якщо рибного страви не буде - то між закусочним і столовим.

6

Тарілку для закусок ставлять на тарілку для гарячого, для хліба - зліва. Якщо на стіл поставлять масло, ніж для нього кладуть на хлібну тарілку. Відстань між краєм тарілок і столу - теж 1-2 см.

7

Перед тарілкою кладуть десертні прилади попорядку: спочатку ніж, потім вилка, найдалі - ложка. Ручки ножа та ложки направляють вправо, а вилки - вліво. Повний набір потрібен, якщо передбачається кілька солодких страв. Для компоту потрібна ложка, для фруктів або торта - ніж і вилка.

8

Келихи на столі розставляють по висоті. Зліва - найвищі ємності, праворуч - найнижчі. І тільки фужер для шампанського завжди стоїть першим зліва, якого б зростання він не був. При повній сервіровці ставлять келихи для всіх поданих напоях. Якщо торжество не настільки високого рівня, обмежуються фужером для води або соку, келихом для вина або шампанського, чаркою для міцних напоїв. До кави подають лікерні чарки.