Рада 1: Як правильно пити самогон
Рада 1: Як правильно пити самогон
Самогон - саморобний міцний спиртний напій,вироблений на Русі вже понад півстоліття. Саме він подавався в першому шинку біля Московського Кремля, який дозволено було відвідувати тільки опричникам. Сьогодні самогон не менше популярний, а його розпивання часто перетворюється в національну забаву.
Склад і технологія виробництва самогону
Для виробництва самогону використовується самерізну сировину. Його роблять на основі фруктів, ягід, буряка, картоплі, зерна або дріжджів. Ці компоненти заливаються цукровим сиропом і піддаються бродінню, в результаті чого утворюється спиртосодержащая маса, яку прийнято називати брагою. Останню переганяють через спеціальний апарат і отримують дистилят, тобто самогон. Після цього напій часто додатково очищають, пропускаючи через марлю з активованим вугіллям, щоб підвищити його якість.Існує і промислове виробництво самогону, проте знавці стверджують, що його якість не може зрівнятися з тим напоєм, яким проведений кустарним способом майстрами своєї справи.
види самогону
Самогон є не тільки традиційним російськималкогольним напоєм - його аналоги його є в багатьох країнах. Придумана в Мексиці текіла, наприклад, є ні чим іншим як самогоном, виготовленим з соку місцевого рослини агави. У країнах Латинської Америки аналогом самогону є напій під назвою Chichi casera, в Німеччині - Schwarzgebranntes, а у Франції - Tord-boyaux.На початку XIX століття російський самогон за якістю перевершував англійська віскі і французький коньяк.
Як пити самогон
Щоб повністю відчути смак самогону і незавдати шкоди організму, його потрібно правильно пити, а також закушувати відповідними продуктами. Так, перед вживанням цього напою коштує обов'язково поїсти, бажано, ситну і жирну їжу - тоді сп'яніння не настане швидко, адже жир не дасть відразу вступити алкоголю в кровь.Чтоби не було отруєння, не варто пити самогон склянками. Справа в тому, що в міститься в напої спирті є значна кількість побічних компонентів, наприклад, метанол або сивушні масла. Вони викликають стійкі і незворотні зміни в людському організмі. Якщо немає можливості ухилитися від споживання самогону під час застілля, пити його краще невеликими стопками, роблячи між ними великі перерви і закушуючи напій жирної едой.Лучшей закускою для самогону є просте сало і чорний хліб - таке поєднання не тільки вигідно підкреслить смак цього напою, але і дасть сил протриматися до кінця застілля. Можна також закушувати самогон ситними салатами з майонезом, м'ясними стравами і бутербродами, в яких є вершкове масло. Дуже смачно також пити самогон з різними соліннями - з квашеною капустою, солоними огірками або грібочкамі.Но найкраще не вживати більше 50 г самогону за один раз, та й то в рідкісних випадках. Вважається, що така кількість допоможе впорається з будь-якими простудними захворюваннями і в той же час не заподіє шкоди організму.Рада 2: Як очистити самогон від масел
Самогон - це алкогольний напій, вироблений вдомашніх умовах шляхом перегонки алкогольної маси, яка, в свою чергу, з'являється завдяки процесу бродіння цукру, буряків або інших продуктів, що містять велику кількість крохмалю. Очищення самогону від сивушних масел - один з найважливіших етапів перегонки, оскільки без неї виникає ймовірність отруєння неякісним спиртом.
Існує кілька варіантів очищення самогонувід сивушних масел. Найпоширеніший з них - за допомогою марганцівки. Для очищення за допомогою перманганату калію, необхідно взяти лише кілька крупинок цієї речовини (а точніше 2г. На 1 літр) і додати їх у банку з самогоном. Рідина необхідно розмішати і залишити відстоюватися на кілька днів. Після цього на дні банки з'явиться чорний осад. Необхідно акуратно злити самогон, процідивши його через вату. Слід пам'ятати, що марганцівка не може видалити всі сивушні масла, тому, після її застосування, слід скористатися другим способом.Второй метод полягає в проціджуванні самогону через саморобний або фабричний вугільний фільтр. Найлегше використовувати фільтр, куплений в магазині. Через нього необхідно процідити всю рідину. Можна виготовити пристрій для очищення самостійно. Для цього слід взяти лійку. На її дно потрібно укласти бинт, складений в кілька слів, а зверху - подрібнений активоване вугілля з розрахунку 2-3 таблетки на літр, або деревне вугілля з розрахунку 50г. на літр. Через вийшов фільтр потрібно процідити весь самогон. Крім того, можна просто кинути вказану кількість вугілля в ємність з самогонкою, а через 3-4 дні перелити її, викинувши вийшов осадок.Еще один спосіб очищення самогону від сивушних масел - за допомогою цільного молока. На один літр браги потрібно приблизно 200г. цього продукту. Відразу після змішування вийде каламутна рідина, однак потім вона відстоїться, і на дно випадуть білі грудочки. Необхідно акуратно злити самогон і позбутися від непотрібного осаду. Скориставшись наведеними вище порадами, можна значно підвищити якість самогону, позбувшись від сивушних масел. Після цих процедур можна приступати до настоювання спиртного напою.
