Як зробити вино з груш

Як зробити вино з груш



Для приготовлення вина з груш підійдуть будь-які сорти плодів. Зібрані стиглі груші мають перероблятися негайно. Плоди диких або грубих сортів необхідно витримати в теплому місці до розм'якшення.





Як зробити вино з груш


















Вам знадобиться




  • Для приготування вина:
  • - 10 кг груш;
  • - 5 кг цукрового піску;
  • - 10 л води.
  • Для освітлення 10 л вина:
  • - 1,5 г желатину;
  • - 2 ст. води.




Інструкція





1


Вимийте груші, наріжте їх невеликими шматочками, вийміть насіння. Покладіть шматочки в емальовану ємність і потовчіть їх дерев'яним товкачем для пюре. Товкачки з заліза використовувати не можна.





2


Додайте в вийшло грушеве пюре 1 кг цукрового піску, залийте водою і витримайте протягом п'яти днів при кімнатній температурі.





3


Злийте сусло, процідивши його через марлю. Відіжміть макуха. Візьміть невелику кількість процідженого сусла, розчиніть у ньому 4 кг цукрового піску, додайте винні дріжджі, перемішайте і вилийте в ємність з суслом.





4


Поставте сусло під водяний затвор бродити при кімнатній температурі. Бродіння буде тривати не менше 1 тижня. В результаті вийде грушеве вино міцністю від 5 до 11о.





5


Після закінчення бродіння злийте вино з осаду,розлийте по пляшках і поставте в прохолодне місце. Якщо потрібно, збільшіть фортеця грушевого вина. Для цього додайте в нього спирт або горілку - на 10 літрів вина потрібно взяти 0,5 л спирту або 1 л горілки.





6


Освітлити при необхідності вийшло вино. Залийте желатин склянкою холодної водою і дайте настоятися протягом доби, змінивши воду 2-3 рази. Додайте в ємність з набряклим желатином склянку теплої води або вина, добре перемішайте до повного розчинення і розбавте 3-4 склянками вина.





7


Перемішайте все ще раз і вилийте в ємність з вином. Через 2 тижні, коли вся муть осяде на дно, зніміть вино з осаду.




























0