Як зробити горобинову настоянку на спирту
Як зробити горобинову настоянку на спирту
Настоянкою називають алкогольний напій, фортецяякого варіюється в межах від вісімнадцяти до шістдесяти градусів. Настоянка виходить в результаті взаємодії водно-спиртового розчину і фруктів, ягід, прянощів або трав. Одна з найпопулярніших настоянок - горобинова.
Інструкція
1
Отримання хорошої настойки вимагає часу, так що необхідно запастися терпінням. Приготування напою займе від трьох тижнів до півроку.
2
Потрібно відзначити, що настоянки відрізняються відіншого виду домашніх алкогольних напоїв - наливок. Вони виходять сбраживанием або простим додаванням заздалегідь приготованого морсу до спирту. В настоянці ефірні масла і ароматні речовини переходять в спирт безпосередньо з ягід, саме тому приготування цього напою і займає стільки часу. Для створення настоянок підійдуть і різноманітні міцні напої від джина до віскі, проте зі спиртом працювати простіше, оскільки не доводиться маскувати або обігравати початковий смак напою.
3
Всі настоянки можна розділити на гіркі, пряні ісолодкі. Вони відрізняються смаком і фортецею. Гіркі і пряні настоянки зазвичай мають міцністю від тридцяти до шістдесяти градусів, а солодкі - від вісімнадцяти до двадцяти п'яти.
4
Базовий рецепт гіркої настоянки на горобині абоінших ягодах дуже простий. Відповідну ємність заповніть на дві третини добре промитими ягодами. Якщо ви збирали горобину до перших заморозків, перед приготуванням напою її можна і потрібно деякий час потримати в морозильній камері, це пом'якшить її смак. Простір, що залишився залийте спиртом або горілкою (цей варіант стає все більш популярним, оскільки спирт купити досить складно), бажано заливати рідину під саму кришку, це вбереже її від окислення.
5
Закрийте ємність кришкою або щільною ганчіркою,поставте в темне місце мінімум на три тижні. Струшуйте напій кожні три-чотири дні. Потім профільтруйте вийшла настойку через кілька шарів тканини або воронку з фільтром, залийте в чисту банку або пляшку, залиште в прохолодному темному місці ще на кілька тижнів.
6
Щоб зробити солодку настоянку з горобини, доготової гіркою додайте цукрового сиропу. Ви можете орієнтуватися на свої смакові переваги, але зазвичай на кожен літр настойки додають прімерно250 мілілітрів цукрового сиропу. Щоб отримати цукровий сироп, прогрійте на вогні однакову кількість води і цукру, постійно помішуючи. Суміш настоянки і сиропу теж необхідно прогріти на вогні, але ні в якому разі не кип'ятити. Остудіть отриману рідину, розлийте по пляшках. Замість цукрового сиропу можна використовувати звичайний мед.
