LovesTheTeam.com

Вам знадобиться

• - магазин або алкогольний бутик з хорошим винним асортиментом;
• - правила читання винних етикеток.

Інструкція

1

Більшість торгових точок у своєму розпорядженні вина насвоїх прилавках по країнам-виробникам. Тому, вибираючи вино на стіл, ви можете знайти стоять поруч пляшки, наприклад, італійського вина, сильно відрізняються один від одного за ціною. Тут стануть в нагоді знання з класифікації європейських, так званих «старосвітських» вин. Найскладнішу класифікацію вин має його найстарший і найбільш шанований виробник - Франція. Всі виноробні регіони там поділені на так звані аппеласьони, де діють суворі правила виробництва винограду певних сортів і вина за встановленою технологією. Досить схожі між собою системи класифікації вин Італії та Іспанії. У німців вина класифікуються трохи по-іншому.

2

Ординарні столові вина для щоденногоспоживання у французів маркуються на етикетці як Vin de Table, у італійців вони позначені як Vino da Тavola, а у іспанців - Vino de Mesa. Німці маркують такі вина написом на етикетці Tafelwein. Для цих вин допускається використання для виробництва виноматеріалів з різних виноробних регіонів країни. На етикетках таких вин не обов'язково вказувати рік виробництва і сорти використовуваного винограду.

3

Далі по ієрархії йдуть місцеві вина,вироблені з винограду виключно із зазначеного виноробного регіону. На етикетці вказується рік врожаю, сорту винограду, назва регіону і місце, де вино було бутильованої. Перевагу в такому випадку слід віддавати винам, розлитим безпосередньо на місці їх виробництва. У Франції такі вина маркуються написом Mis en boutoilles an Chateau на контр-етикетці. В Іспанії їх виробляють під найменуванням Vino de la Tierra, в Італії - Indicazione Geografica Tipica, або скорочено IGT, французи маркують ці вина як Vin de Pays, а у німців вони називаються Landwein.

4

До високоякісним винам з Європи відносятьсяфранцузькі вина контрольованих найменувань за походженням - Appellation d'Origine Controlee, іспанські Denominación de Origen і Denominación de Origen Calificada, італійські Denominazione d'Origine Controllata і Denominazione d'Origine Controllata e Garantita. Німці маркують такі вина як Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete QbA та Qualitätswein mit Prädikat. Виробництво цих вин знаходиться під ретельним контролем спеціальних комісій на рівні держави. На етикетках таких вин обов'язково має бути вказана назва виноробного регіону або аппеласьона (для вин Франції), рік врожаю і адреса виробника. Для багатьох європейських вин цих категорій сорти використовуваного винограду не вказуються, тому що сортовий склад строго контролюється комісіями і обумовлений правилами аппеласьонов.

5

Також якісні вина вищих категорійпідрозділяються на власні підкатегорії, які також вказуються на винній етикетці. Для французьких вин категорії АОС існує внутрішня класифікація: Cru, Grand Cru, Premier Cru і ін., Що характеризують вина прем'єр-класу знаменитих аппеласьонов. Ці вина купуються, як правило, для особливого випадку. Іспанські підкатегорії позначають градацію по витримці і підрозділяються на Joven - молоде, Roble (дуб) або Semi-Crianza - вино, витримане до року, Crianza - вино з витримкою від одного року, Reserva - вино, витримане від 3 років, з них в один рік дубі, Gran Reserva - вино, витримане від 6 років, з них в дубі від 2 років. До категорії іспанських вин Vino de Pago відносяться вина, відповідні французьким «крю», що означає «окремий виноградник». Для Німеччини характерно підрозділ вин на субкатегорій по їх цукристості: Kabinett, Spätlese, Auslese.

6

До читання етикеток вин Австралії, Новій Зеландії,Чилі, Аргентини, Південної Африки та США, званих винами Нового Світу, слід підходити не так скрупульозно, як до європейських. Це обумовлено тим, що винні законодавства цих країн ще не надто розвинена і витончений. Вибираючи вина Нового Світу, слід віддавати перевагу сортовому складу вина. Як правило, повний сортовий склад вказується на контр-етикетці. Дуже часто моносепажние вина іменуються за назвою сорту винограду, з яких ці вина зроблені. Також етикетки таких вин маркуються роком врожаю і найменуванням виноробного регіону. Багато вина забезпечені інформацією про місце бутилювання на контр-етикетці. На винах США, розлитих безпосередньо на місці виробництва, буде присутній напис Estate-bottled.