LovesTheTeam.com

Інструкція

1

Офіціант зобов'язаний бути найспритнішим, активним похарактером, до того ж повинен мати гарну пам'ять, яка йому стане в нагоді не тільки для того, щоб швидко порахувати в умі замовлення, запам'ятати його і клієнта, який замовив страви, а й щоб пам'ятати про те, що йому «дозаказать» відвідувачі ресторану з різних столиків, які він обслуговує.

2

Для того щоб працювати офіціантом в пристойномузакладі, слід перед тим, як прийти на співбесіду до роботодавця, знати на «відмінно» правила сервірування столу. Вони можуть бути різними в різних кафе і ресторанах, але з їх основами офіціант повинен бути спочатку знаком.

3

Людині з підносом в руках потрібно вміти з нимзвертатися, знати порядок винесення страв і як їх розставити на підносі, як правильно нести його в руках. Подібні нюанси офіціанти вивчають на спеціальних курсах підвищення кваліфікації ресторанних співробітників.

4

У працівника в сфері обслуговування і харчування повиннабути на руках непрострочена медична книжка. Також важливим буде стан здоров'я офіціанта. Якщо він страждає схильністю до алергічних проявів (в ресторанах часто буває накурено, багато спека, запахів та інше), до захворювань ніг (варикоз, плоскостопість, набряки), йому роботу в ресторані буде важко осилити.

5

Зовнішній вигляд офіціанта повинен бути завждиохайним, чистим, потрібно дотримуватися правил особистої гігієни особливо ретельно. Життєрадісний і доглянутий офіціант має набагато більше шансів влаштуватися на престижну високооплачувану роботу, ніж неохайний і похмурий. Найкращий вік для роботи офіціантом - до 27 років.

6

При обслуговуванні столика офіціант зобов'язанийпроявляти привітність до клієнта, постійно спостерігати з боку за тим, що відбувається за столиком, який він обслуговує. Потрібно бути готовим підійти в будь-яку хвилину до столу, коли відвідувач покличе офіціанта або коли потрібно буде замінити попільничку, келих, тарілки та інше. Офіціант повинен добре знати асортимент не тільки страв закладу, в якому він працює, але і напоїв, і вміло ненав'язливо пропонувати їх види клієнту.