Чи правда, що помідор і огірок - ягоди?
Чи правда, що помідор і огірок - ягоди?
Помідори і огірки - лідери серед іншихсільськогосподарських культур по займаним площам на присадибній ділянці. У народі їх відносять до овочів, оскільки вони позбавлені десертних властивостей. Однак за законами ботаніки багато популярних плоди слід зараховувати до фруктів, а точніше - до ягід. Це правило справедливо і по відношенню до цих популярних культур.
Як, виявляється, мали рацію предки-росіяни,коли називали заморський плід томату «шаленою ягодою». Не в плані того, що помідори здатні викликати сказ, а тому що це дійсно ягода. У побуті навряд чи хто скористається цим знанням і почне справедливості заради завзято відстоювати закони ботаніки. Тим більше що цими законами поступився в 1893 році навіть Верховний суд США, який заради економічної вигоди (овочі обкладалися митом) зарахував помідор до овочів.
Дотримання традицій всупереч науці
Тільки в 2001 році Євросоюз видав розпорядження,за яким помідори потрібно відносити до фруктів. Однак подолати вікові традиції вкрай складно. Як правило, люди проводять поділ між овочами, фруктами і ягодами за смаком і використання в кулінарії. Те, що має солодкий смак і служить для приготування десертів - фрукти. А що солиться, гаситься, маринується - овочі. Тому такі плоди, як помідори, огірки, перці, баклажани, боби, вважаються такими ж овочами, як коренеплоди, бульби і стебла.
Треба сказати, що італійці спочатку булиблизькі до істини, називаючи плід томату pomo d'oro - золоте яблуко. За визначенням ботаніків він дійсно відноситься до фруктів, а за типом плоду класифікується як ягода. Традиційно ж фруктами часто називається все, що росте на дереві. Однак цитрусові ростуть на дереві, кабачок, кавун, диня, огірок - розташовуються на довгих батогах, а чорниця, журавлина, брусниця - на низьких чагарниках. Але їх об'єднує одне - всі вони ягоди.
Що стверджують ботаніки
Наука не терпить домислів і фантазій. Якщо плід являє собою соковиту м'якоть з безліччю дрібних насіння, то він відноситься до ягід. А ягоди, в свою чергу - це м'ясисті фрукти, до яких також можна віднести яблука, груші і багато різновидів пасльонових і гарбузових. Ще один характерний для фруктів ознака - поява плоду, покритого оболонкою, з зав'язі квітки. Але з зав'язі квітки з'являються багато плоди, тому правильніше буде розділити фрукти на м'ясисті, фрукти-кістянки (вишня, слива) і сухі фрукти (бобові, горіхи).
Треба сказати, що латинське поняття fructus НЕставило спочатку завдання чіткої градації між різновидами фруктів, оскільки воно перекладається просто як «плід». Поняття овоча - скоріше не біологічний термін, а кулінарний, який характеризується в знаменитому словнику Даля як «городина». Тому для більшості людей полюбилися городні плоди так і залишаться овочами.
