Рада 1: Як вибрати сепаратор
Рада 1: Як вибрати сепаратор
побутовий сепаратор для молочної продукції дозволить отримувати вдомашніх умовах масло і вершки. Тривалість терміну служби і гігієнічність процесу сепарування залежить не тільки від дотримання правил експлуатації приладу, але і від правильного вибору.
Інструкція
1
Перш ніж купити сепаратор, Визначте, з огляду на кількість надоїв вгосподарстві, яка продуктивність вам буде потрібно. Більшість машин, представлених на ринку, здатне переробляти по п'ятдесят або по вісімдесят літрів молока на годину. Як правило, для господарства, що нараховує не більше трьох корів, купуються прості сепаратори. Власникам же великих ферм будуть потрібні більш продуктивні агрегати.
2
Сепаратори для молока діляться на два види: ручні і електричні. Незаперечна перевага ручного сепаратора - робота без використання електроенергії зтакий же ступенем очищення молока від жиру, як у електричного аналога. Останній, в свою чергу, не вимагає застосування фізичних зусиль. Однак мотор такого приладу, чутливий до перепадів напруги в мережі, може вийти з ладу. За продуктивністю ручні і електричні прилади один від одного особливо не відрізняються. Вони, однаково розкручуючи чаші, виконують до десяти тисяч обертів на хвилину.
3
вибираючи ручної сепаратор, Зауважте, з якого матеріалу він виготовлений. Вважається, що пристрій з металу міцніше, однак при правильному зверненні сепаратор, Виконаний з якісного пластика, прослужить не менше. Крім того, металевий сепаратор ручного типу може виявитися не зовсім зручним.
4
Ще один важливий параметр - розмір чаші. Більшість моделей мають ємність рівну п'яти з половиною літрам. Якщо врахувати, що продуктивність сепаратора складає вісімдесят літрів на годину, то стане ясно, що підливати молоко потрібно буде кожні чотири хвилини. Саме тому краще машини з ємністю чаші о дванадцятій літрів.
5
вибираючи електричний сепаратор, Приділіть особливу увагу мотору. Він повинен бути надійним, міцним і стійким до перепадів напруги в мережі. Бажано, щоб пристрій був забезпечений спеціальною системою захисту.
Рада 2: Як вибрати молоко в магазині
Молоко буває різним за своєю якістю іпоживними властивостями. Змагаючись у застосуванні харчових технологій, виробники, на жаль, постійно працюють над тим, як максимально знизити собівартість продукту. Доходить навіть до того, що власне молока в ньому і не залишається. Як же вибрати молоко в магазині, щоб воно було максимально якісним?
Інструкція
1
По-перше, слід пам'ятати, що молоко маєпродаватися в герметичній упаковці. Уважно огляньте, чи немає пошкоджень вона, чи не тече з неї продукт. Ні в якому разі не купуйте роздуту пачку - це може бути ознакою порушення умов зберігання. І, звичайно, вибираючи молоко в магазині, зверніть увагу на термін придатності: не варто брати не тільки прострочений продукт, але і той, у якого термін зберігання закінчується через день-два.
2
Гарне молоко має насичений білий абокремовий колір. При цьому насиченість молока свідчить про його достатній жирності. Жирність продукту повинна становити від 2,5 до 6 відсотків, якщо вона нижче, його не можна в повній мірі назвати молоком. При видаленні з напою жиру він втрачає також ряд корисних складових, наприклад, вітаміни D, A, E і К.
3
Молоко не повинно бути прозорим. Якщо воно таким є, це означає, що продукт не раз пройшов через сепаратор або просто-напросто б розбавлений водою. Якщо молоко продається в прозорій пластиковій пляшці, це можна побачити відразу, в іншому випадку, щоб оцінити колір, доведеться купити його на пробу. Також ознакою низької якості молока є блакитний відтінок.
4
Існує простий тест, який дозволяєвизначити, чи гарний молоко. Просто капає його в склянку з водою. Крапля натурального молока опускається на дно і поступово розчиняється. Якщо продукт поводиться по-іншому, щось з ним не так.
5
Ви, напевно, звертали увагу на те, що інодітермін зберігання молока становить цілих кілька місяців. Це стерилізоване молоко, при виробництві якого застосовується обробка ультрависокими температурами. Йдеться про нагріванні продукту до 130-140 градусів, при якому в ньому гинуть майже всі мікроорганізми, включаючи корисні, руйнуються вітаміни. Майже так само отримують ультрапастеризоване молоко, але його після нагрівання до 130-150 градусів відразу ж охолоджують до 4-5 ° C. Такий варіант молока при дотриманні температурного режиму може зберігатися півтора-два місяці. Що стосується його корисності, то в ньому знищується значна частина корисних речовин.
6
Найкраще вибирати в магазині молоко, якевідноситься до категорії "пастеризоване". Його прогрівають при температурі 70 градусів протягом приблизно хвилини. Цього вистачає, щоб убити патогенну мікрофлору і зберегти більшу частину корисних компонентів продукту: молочнокислі бактерії, вітаміни. Термін зберігання такого молока зазвичай становить тиждень і менше.
Рада 3: Як визначити якість молочних продуктів
В даний час в магазинах пропонується величезний вибір молочних продуктів. Але при всьому цьому різноманітті великаймовірність придбати неякісний продукт. Адже останнім часом нерідкі випадки фальсифікації молока, використання виробниками всіляких добавок, наповнювачів, ароматизаторів. А справжні молочні продукти, згідно тандартам, повинні містити тільки компоненти молочного походження. Так як же вибрати «правильний» молочний продукт і не помилитися в пропонованому асортименті.
Інструкція
1
По-перше, візьміть за правило купувати молочні продукти тільки в магазинах. Тут ризик купити неякісну продукцію в рази менше, ніж в інших місцях. Що стосується домашніх молочних продуктів, Які зазвичай продаються на ринках і базарах,то вони, звичайно ж, є більш корисними та цінними для здоров'я, але лише в тому випадку, якщо виготовлені з молока здорової тварини і з дотриманням санітарно-гігієнічних умов.
2
При виборі молочних продуктів особливу увагу звертайте на терміни зберігання. Так, для кисломолочних продуктів без термічної обробки термін придатності становить близько тижня, а для молочних виробів, до складу яких не входять стабілізатори, і того менше - 4-5 днів.
3
Слід також уважно вивчити і склад продукції, позначений на упаковці, так як якість перш за все залежить від сировини та інгредієнтів. Наприклад, вершкове масло не повинно складатися з рослинних жирів, в іншому випадку, це вже буде не масло, а спред.
4
Без побоювання для здоров'я можна купувати пастеризоване і стерилізоване молоко, але знову ж таки за умови дотримання термінів придатності.
5
Якщо ви все-таки купуєте молоко на базарах, тоберіть тільки в скляних банках. Про натуральності молока можна дізнатися по шару вершків, який повинен бути товщиною приблизно в 2-3 пальця. А шар у вигляді тоненької плівочки вказує на те, що молоко було розведено або ж пропущено через сепаратор. Можна перевірити молоко і на наявність різних домішок. Для цього нам знадобиться лакмусовий папірець. Опустіть папір синього кольору в молоко - якщо вона стала червоною, значить, в молоці є хімічні домішки. А червона лакмусовий папірець, який при подібному експерименті придбає синій колір, вказує на наявність в молоці соди.
6
Деякі недобросовісні продавці додають всметану крохмаль в якості згущувача. Щоб визначити в домашніх умовах його наявність, досить крапнути в сметану йод. Якщо сметана посиніє, то там однозначно присутній крохмаль.
7
Можна визначити в домашніх умовах і ступіньсвіжості сиру. Свіжий сир повинен бути однорідним за складом і кольором. Якщо він має жовтуватий відтінок, то це несвіжий продукт, а рожевий колір свідчить про буйному зростанні мікроорганізмів. І те, і інше купувати не можна!
8
Окремої розмови заслуговує і вибір улюбленоголасощі і дітей, і дорослих - морозива. До його покупці варто ставитися з особливою обережністю. Якщо брикет морозива деформований, значить, його вже розморожували. Це, природно, не додасть смаку нашого продукту. Якщо ж морозиво тане ще до того, як ви починаєте його є, то воно містить занадто багато води або цукру. Про тривалому зберіганні продукту говорить нерівномірний колір морозива, а про надлишок води можна судити по кристалики льоду на продукті.
9
Для того, щоб не постраждало ваше здоров'я, будьте більш вимогливим і уважним до свого вибору і купуйте перевірені продукти.
