Рада 1: Як працюють ферменти
Рада 1: Як працюють ферменти
Ферментами називаються речовини білкової природи, що прискорюють біохімічні реакції в організмі. Вони беруть участь у перетравленні їжі, в процесах росту нових клітин, в роботі нервової системи.
Інструкція
1
Ферменти являють собою природнікаталізатори, необхідні для більшості біохімічних реакцій. Вони відіграють велику роль в регулюванні енергії та обміну речовин. Функціональна діяльність живого організму (травлення, передача нервового імпульсу, дихання, м'язове скорочення) забезпечується дією ферментних систем. Всі ферменти мають білкову природу. Прості речовини побудовані з поліпептидних ланцюгів, при гідролізі вони розпадаються на амінокислоти. Складні містять білкову та небілкової частина.
2
Питання про те, як працюють ферменти, цікавиввчених ще в 19 столітті. Німецький вчений-хімік Еміль Герман Фішер зробив висновок про те, що певний фермент реагує тільки з речовиною, з яким має хімічну спорідненість. Така речовина-субстрат підходить активного центру ферменту, як «ключ до замка». Утворилися в результаті біохімічної реакції продукти перестають відповідати ферменту, відокремлюються від нього і надходять в навколишнє середовище. Звільнився активний центр стає здатним приймати інші молекули субстрату.
3
В організмі знаходяться ферменти, які берутьучасть в синтезі білків, нуклеїнових кислот, і ферменти енергетичного обміну. Вони присутні у всіх клітинах організму. Назви цих речовин є похідними від назв субстратів, на які вони впливають. Закінчення «аза» позначає ферментну природу. Наприклад, трансаминаза сприяє переносу речовин групи NH2 від амінокислот до різних альфа-кетокислот, глікозідаза бере участь в реакціях гідролізу глікозидних зв'язків, протеаза необхідна для перетравлення білка, амілаза перетравлює вуглеводи, ліпаза розщеплює жири, целлюлаза - клітковину. В результаті процесів травлення за допомогою ферментів білки розщеплюються до амінокислот, вуглеводи - до моносахаридів, жири - до жирних кислот. Ці речовини всмоктуються в кровоносну систему через стінки ворсинок кишечника, транспортуються до тканин і беруть участь у внутрішньоклітинному метаболізмі.
4
Клітини, що виконують спеціальні функції, містятьособливі ферменти. Наприклад, в острівцях Лангерганса, що знаходяться в підшлунковій залозі, присутні речовини, що каталізують синтез гормонів глюкагону та інсуліну. Ферменти, властиві клітинам певних органів, називаються органоспецифическими. Наприклад, в клітинах простати міститься кисла фосфатаза, в печінці - аргіназа і урокіназа. Деякі ферменти синтезуються в клітинах і потрапляють в анатомічні порожнини, де знаходяться в неактивному стані. Такі речовини називаються профермент. Надалі, під впливом рН, інших факторів відбувається хімічна модифікація, в результаті їх активні центри стають доступними для субстратів.
Рада 2: Роль соди і лугів в захисті здоров'я
Для нормального функціонування людськогоорганізму рН крові повинен мати слаболужну середу - від 7,35 до 7,47. Якщо рН стає більш «кислим», настає погіршення самопочуття, а при зниженні цього показника до 6,8 і менше може наступити смерть.
Чим пояснюється лікувальний ефект від прийняття соди
Якщо ви хочете дізнатися рН крові, необхіднодосить регулярно робити аналізи крові, і при зниженні показника рН до 7,25 і менше приймати харчову соду. Таке лікування називається «ощелачівающую терапія», яка використовується при виразці шлунка, очищенні організму. наприклад. Але перед її використанням слід проконсультуватися з лікуючим врачом.Хіміческая формула харчової соди - NaHCO3. Тобто ця речовина складається з іонів сильного металу і слабкої кислоти. Тому при гідролізі такого з'єднання (розкладання його під дією води) відбувається зсув кислотно-лужної рівноваги в лужну сторону. З цієї причини харчова сода є ефективним і до того ж абсолютно нешкідливим засобом проти ацидозу - зайвої «закислення» крові організму.У медичних довідниках зазначено, що в залежності від ступеня ацидозу і загального стану організму пацієнта, добова доза прийому харчової соди становить від 5 до 40 грамів.Надлишок соди легко виводиться нирками разом з сечею, а попутно виводяться накопичилися шлаки. Таким чином за допомогою соди можна провести чистку організму.
Яку стимулюючу і захисну роль грає лужне середовище
Завдяки слаболужною середовищі крові в організміприскорюється синтез білка, більш активно працюють ферменти і ряд вітамінів, особливо групи В, нормально функціонують органи травлення. Наприклад, сік підшлункової залози повинен мати показники рН від 7,8 до 9,0, жовч - від 7,5 до 8,5, а секрет товстого кишечника - від 8,9 до 9,0. Якщо ж показники рН падають, травлення погіршується, можуть утворюватися камені в жовчному міхурі, печінці та нирках. Тому підтримка лужного середовища організму - найефективніший засіб профілактики сечокам'яної хвороби.Сода також добре захищає зуби від карієсу, оскільки створює в ротовій порожнині слабощелочную середу, а зубна емаль руйнується під дією кислоти.Лужне середовище добре захищає організм від багатьохотрут, в тому числі сильнодіючих. Наприклад, при перших симптомах отруєння деревним спиртом (метанолом) в якості одного із заходів екстрений дзвінок, потрібно внутрішньовенне введення розчину соди. А суміш соди з різними амінами, також мають лужне середовище - ефективний засіб для обробки поверхонь, уражених отрутами. Вона успішно нейтралізує навіть такі небезпечні отрути, як нервово-паралітичні.
Рада 3: Роздільне харчування як спосіб схуднення
Людина, що бажає схуднути, може перепробуватине одну дієту, перш ніж знайде той режим харчування, який дозволить саме йому успішно скинути зайву вагу і не втратити при цьому задоволення від життя. Одна з популярних останнім часом систем - принцип роздільного харчування.
Наукове обгрунтування системи роздільного харчування
Родоначальником системи роздільного харчуваннявважається натуропат Герберт Шелтон. Грунтуючись на працях Павлова, він прийшов до висновку, що при вступі до шлунок їжі тільки одного виду ферменти працюють активніше. Якщо ж ви вживаєте якесь складне блюдо, одні продукти переваряться відразу, а інші будуть терпляче чекати своєї черги, що призведе до бродіння і гниття.Підтвердження цієї теорії можна знайти ще взаписках лікарів Стародавньої Греції та Риму, які складали переліки найбільш вдалих поєднань продуктів. Їх рекомендації збігаються з теорією роздільного харчування.Сучасні ж учені критикують дану концепцію. Вся їжа, що надійшла в шлунок, перетравлюється одночасно, не дотримуючись ніякої черговості. З ними згодні і фахівці-дієтологи.
У деяких випадках організм дійсно буває нездатний переварити одночасно два продукти. Однак це є патологією і вимагає лікарського втручання, а не використання дієти.
