Рада 1: У яких продуктах і лікарських травах міститься мідь
Рада 1: У яких продуктах і лікарських травах міститься мідь
Невеликий запас міді міститься безпосередньо втілі: печінці, нирках, серці, крові, головному мозку, м'язах - всього 100-150 мг. Людині щодня необхідно поповнювати запас міді на 2 мг. Природа подбала про її заповненні через продукти харчування і трави. Але є продукти, вживання яких знижує рівень міді в організмі до критичного. Потрібно вибрати на свій смак продукти з вмістом цього металу і знизити кількість заважають її засвоєнню.
Продукти з великим вмістом міді
Найдоступніше джерело міді для людини -крупи. Лідерами за її змістом вважаються гречана, вівсяна, пшоняна, ячна крупи. Трохи нижче вміст металу в рисової і пшеничної крупи. Улюблені всіма макаронні вироби, особливо виготовлені з твердих сортів пшениці, перевершують за змістом міді всі види круп.Другой продукт з багатим вмістом корисного металу - субпродукти. Яловичі і свинячі печінку, нирки, серце, мізки містять міді в п'ять-десять разів більше, ніж крупи. Однак куряча печінка містить міді раз в десять менше, ніж в яловича. Мідь у великій кількості міститься в морепродуктах. Споживання кальмарів, восьминогів, креветок вкрай корисно для наповнення організму солями і металами.У стручках квасолі молочної стиглості міді та інших корисних мінералів міститься значно більше, ніж в стиглої квасолі.Хорошим джерелом міді та інших металівє бобові і овочі. З гороху, нуту, квасолі і популярної останнім часом сочевиці можна готувати перші та другі страви з великим вмістом міді. Корисні для поповнення запасів важливого елемента картопля, приготований з шкіркою, страви з гарбуза та баклажанів, спаржа, салат, помідори, редька, ріпа, редис. Десятка продуктів з найвищим вмістом міді (в 100 г): печінка тріски (13,5 мг), какао-порошок (4,55 мг), яловича печінка (3,8 мг), кальмари (1,5 мг), горох (0,75), макарони (0,70 мг), гречка (0,63 мг), волоські горіхи (0,53 мг), вівсянка (0,50 мг), яловичі нирки і серце (0,45 мг).
Фрукти і ягоди з великим вмістом міді
Багато міді містять чорна смородина, вишня,полуниця і суниця, малина і ожина. Мідь і магній знаходяться в кісточках яблук, тому можна проковтнути з користю для себе пару кісточок разом з часточкою яблука. Смачні і важливі для поповнення запасів міді журавлина, кавуни, кизил, ананаси. Окремо варто відзначити підвищений вміст цього металу в горіхах. Особливо багато міді в волоських горіхах і фундуку.Дари природи з великим вмістом міді
Природа завжди дбає про людину, надаючивсе для підтримки організму в хорошому стані. Не виняток - лісові дари з вмістом міді. В першу чергу, це будь-які лісові гриби, особливо білі і печериці. Можна підтримувати кількість міді в організмі, заготовивши на зиму шипшина, черемху, глід, будь-які лісові ягоди, що ростуть у вашій місцевості. Багато лікарські трави здатні підтримати рівень міді: буркун, полин, деревій, ромашка аптечна, звіробій, материнка. З них можна готувати настої і відвари. Влітку корисно збирати листя кульбаби і додавати в звичайні салати, як кріп, який теж в списку рослин з великим вмістом міді.Багато міді в коренях і листках женьшеню, але його використовувати слід дуже обережно.
Продукти, що утрудняють засвоєння міді
Якщо вам треба підвищити вміст міді, кращеутриматися на якийсь час від препаратів з вітаміном С і продуктів з додаванням фруктози. Заважають засвоєнню міді звичайні яйця і всі молочні продукти. Молочний білок казеїн і білок в яйцях протистоять накопиченню даного металу. Перешкоджають засвоєнню міді спиртні напої. Але в пиві, сьогодення, яке вариться з ячменю, міді дуже багато. Тому краще замінити горілку невеликою кількістю «живого» пива. Головний висновок: намагайтеся ваше меню складати з урахуванням сполучуваності продуктів. Продуманий оптимальний раціон дозволяє вводити в меню сумісні продукти з максимальними показниками засвоюваності корисних речовин, солей і мінералів. Це значно покращить самопочуття і зменшить необхідність вдаватися до покупки вітамінних препаратів.Рада 2: У яких продуктах міститься казеїн
Найважливішим білковим речовиною, що містяться вмолоці, є казеїн. Цей компонент багатий амінокислотами, фосфором, кальцієм, тому його харчова цінність незаперечна. Препарати на основі казеїну часто використовуються в спортивному харчуванні. Знати, в яких продуктах міститься цей складний білок, необхідно не тільки для нарощування м'язової маси, але і при алергії на казеїн.
У казеине містяться амінокислоти, які відповідають засинтез білка. Залежно від кількості казеїну, включеного до складу молока, продукт може бути білковий або казеїновим. Якщо складного білка в молоці міститься більше 80%, то рідина точно відноситься до категорії казеїнових. У альбумінової ж молоці менше 50% цінного казеїну.
Продукти з вмістом казеїну
Найбільше казеїну міститься в коров'ячому молоці. Менша частка речовини присутня в кобил, ослячому молоці. І продукти з вмістом казеїну готуються саме з молока.Існує харчової казеїн і технічний, сичужний. Білок з амінокислотами, крім харчової промисловості, використовується для виробництва клею, ліків і не тільки.До 3% казеїну в складі може мати кефір, йогожирність може варіюватися від 1 до 3,2%. Також чемпіоном за змістом казеїну є сир різного ступеня жирності. У цьому корисному продукті може бути присутнім до 18% складного білка. І якщо ви мрієте набрати масу, варто особливо часто включати в раціон сир. Цей молочний продукт добре засвоюється і перетравлюється організмом практично полностью.Однако найбільше казеїну можна знайти в сирі. У його складі кількість казеїну може досягати 30%. Примітно, що сир засвоюється краще сиру. Обмежувати його присутність в раціоні варто, якщо ви хочете схуднути. Все тому, що крім казеїну, сир є рекордсменом за вмістом жиру.
Де ще є казеїн?
Складний білок присутній також у всіхпродуктах, що містять молоко або сир, сир. Це може бути випічка - чизкейки, ватрушки, сирники, шоколад, йогурт. Уточнювати відсоток вмісту казеїну в таких продуктах потрібно окремо. При виборі молочних продуктів, наприклад сиру, необхідно враховувати їх сорт. Це пояснюється різним вмістом казеїну в видах сиру. Кількість білка може варіюватися в такому продукті від 15 до 30%.Порошковий казеїн нерідко застосовується як живильний засіб для харчування хворих.Якщо стоїть мета спожити якомога більшеказеїну з максимальною користю для здоров'я, необхідно робити акцент на молочних продуктах, ніж на стравах, які їх містять. Здобувайте цінний білок з чистого сиру, молока, кефіру або сиру, ніж з продуктів, які зазнали додаткової термічної обробки, збагачених різними компонентами. Можна купувати порошковий казеїн, в такому вигляді він не має запаху і добре розчиняється в воді.
