Рада 1: Авітаміноз: весняне харчування
Рада 1: Авітаміноз: весняне харчування
З весняним авітамінозом стикаються багато. Він викликає погіршення імунітету, постійну сонливість, швидку стомлюваність і інші неприємні симптоми. Щоб уникнути проявів авітамінозу, необхідно скоригувати весняне харчування.
Продукти для весняного харчування
Вважається, що для позбавлення від весняногоавітамінозу досить придбати в аптеці вітаміни і регулярно їх приймати. Це, безумовно, варто робити. Однак вживання вітамінних препаратів не виключає правильного харчування, так як вітаміни з продуктів краще засвоюються і є більш прийнятними для організму, ніж синтетичні. При весняному авітамінозі щоденне меню повинне бути різноманітним. Їжте овочі, фрукти, зелень, крупи, білкові продукти - м'ясо, рибу, птицю. Необхідність різноманітності обумовлена ще й тим, що не існує універсального продукту, який забезпечував би організм всіма необхідними вітамінами. Один з найбільш важливих вітамінів для ослабленого імунітету при авітамінозі - вітамін С. Він підвищує опірність організму проти різних інфекцій. Навесні найбагатшими джерелами вітаміну С є цитрусові, яблука, шипшина і капуста. Добре зберігається аскорбінова кислота і в замороженої смородині.Вітамін С руйнується при тепловій обробці, тому овочі і фрукти бажано їсти в свіжому вигляді.Недолік сонячного світла в зимовий період частопризводить до нестачі вітаміну D. Заповнити його запас можна за допомогою червоної риби, ікри, риб'ячого жиру, яєчних жовтків, сметани, печінки, вершкового масла і молока.Вітамін А відповідає за формування скелета, зір і здоров'я шкіри. У максимальних кількостях цей вітамін міститься в моркві, гарбузі, буряку, помідорах, кукурудзі, абрикосах.
Вітамін А не руйнується у високій температурі, однак кип'ятити продукти занадто довго все ж не рекомендується.За молодість шкіри, функціонування м'язовоїсистеми і статевих залоз відповідає вітамін Е. Максимальна кількість цього вітаміну міститься в рослинній олії, яєчному жовтку, шипшині, зелені. Нормальне функціонування нервової системи і висока швидкість метаболізму забезпечуються вітаміном В1. Для заповнення нестачі цього вітаміну необхідно включити в раціон хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку, овес, рис, гречка, жито, яєчні жовтки, дріжджі, горіхи, бобові, мясо.Вітамін В2 в організмі відповідає за зміст гемоглобіну і прискорення загоєння ран. У максимальних кількостях він міститься в дріжджах, злакових, молоці, м'ясі, рибі, яйцях і свіжих овочах.
Як правильно зберігати і готувати продукти?
Щоб зберегти максимальну кількість вітамінівв овочах і фруктах, уникайте довго тримати їх на світлі і в воді. Ніколи не нарізайте салати заздалегідь - на повітрі вітаміни швидко руйнуються. Нарізані овочі для супу кладіть тільки в киплячий бульйон - так зберігається більше корисних веществ.Мясо і рибу найкраще запікати в духовці, загорнувши у фольгу - так ви уникнете втрати вітамінів. Добре зберігає корисність продуктів і пароварка, а ось мікрохвильовка - ворог вітамінів. Розморожувати м'ясо або рибу найкраще в холодильнику або при кімнатній температурі.Рада 2: Авітаміноз і способи боротьби з ним
Хворобливі стани, які розвиваються в наслідок неповноцінного харчування, відсутності вітамінів, або поганого їх засвоєння при деяких захворюваннях носять спільну назву - авітаміноз.
Захворювання, які розвиваються при нестачі певних вітамінів:
- Нестача вітаміну А - розвиваються куряча сліпота, сухість шкіри, дрібна висипка, випадання волосся, ламкість нігтів;
- Нестача вітаміну В1 (тіаміну) - розвиваються нервове виснаження, перевтома, шкірні захворювання нервового походження, неврит;
- Нестача вітаміну В2 (рибофлавіну) - розвиваються слабкість, різь в очах, почервоніння очей, тріщини в куточках рота;
- Нестача вітаміну В6 - проявляються шкірні захворювання у вигляді себорейного дерматиту, спостерігається запалення язика - глосит, у дітей можуть бути судоми, анемія;
- Нестача вітаміну С- спочатку відзначаються кровоточивість ясен, крововиливи але шкірі, можливий розвиток цинги;
- Нестача вітаміну D - проявляється на рахіт;
- Нестача вітаміну РР (нікотинової кислоти) - можуть розвинутися пелагра і деякі нервові захворювання.
Загальні рекомендації:
авітаміноз відноситься до загальних захворювань. Він зачіпає не окремі органи і системи, а патологічно впливає на весь організм. Боротися з авітамінозом допоможуть прості профілактичні засоби. Зміцнюють імунітет трави, які продаються в кожній аптеці, звичайно необхідно перш за все проконсультуватися з лікарем, якщо у вас є протипоказання до якихось препаратів, навіть рослинного походження. Також в аптеках продаються всілякі вітаміни і полівітаміни, здатні підтримати ваш організм в тонусі, такі як «Ревит», «Пікавіт», «Дуовіт». Необхідно також дотримуватися інструкції поприйому препаратів. Фрукти, ягоди, молочні і кисломолочні продукти, мед, горіхи і сухофрукти - все це допоможе вам впоратися з авітамінозом у весняний період.
Профілактичні заходи:
- наприклад мед, волоські горіхи, родзинки, чорнослив ікурага, взяті в рівних пропорціях і подрібнені в блендері, при прийомі вранці натщесерце по 1 столовій ложці, дуже добре впливають на одужання хворих затяжними, важкими захворюваннями;
- молоді листочки шипшини зібрані і розім'яті до появи соку, потім висушені, і заварені, дуже добре приймати як звичайний чай;
- 2 столові ложки меду, розчинені в 300 мл води, а також сік з 1 моркви і 1 лимона. Все це змішати і випити протягом дня в 3-4 прийоми.
Всі ці прості і доступні засоби допоможуть уникнути авітамінозу, і можливо, деяких захворювань.
