Як зробити лікер Бейліз своїми руками
Як зробити лікер Бейліз своїми руками
М'який кремовий смак ірландського вершковоголікеру Baileys доводиться до смаку багатьом любителям незвичайних міцних напоїв. Лікер незамінний для приготування оригінальних коктейлів, як вишуканої добавки до кави або для додання пікантності домашньої випічки.
Приготування лікеру Бейліз в домашніх умовахдозволяє домогтися отримання смаку, максимально наближеного до оригіналу, а наявність на кухні досить поширених додаткових інгредієнтів посприяє виготовлення не тільки класичного вершкового лікеру (Baileys Original), але і його популярних різновидів: кавовий, шоколадний, м'ятний.
класичний Бейлиз
Для приготування вершкового лікеру 300 мл вершків збивають з двома чайними ложками натуральної ванілі або трьома ложками ванільного цукру.
До суміші додають 400 мл якісного згущеногомолока з цукром, півтори склянки віскі (можна замінити якісної горілкою) і ще раз збивають за допомогою блендера до утворення однорідної суміші. Лікер наполягають близько 2 годин, зберігають в холодному місці.
кавовий Бейлиз
При виготовленні кавового варіанту знаменитого лікеру використовуються ті ж самі інгредієнти, що для класичного, але з додаванням столової ложки хорошого швидкорозчинного кави.
Всі інгредієнти змішують, збивають блендером і в збиту суміш додають віскі або горілку. Наполягати кавовий лікер необхідно не менше півтори години.
шоколадний Бейлиз
Щоб приготувати шоколадний лікер, знадобиться 100 г високоякісного гіркого шоколаду або дві столові ложки шоколадного сиропу.
Шоколад акуратно розтоплюють на водяній бані, додають в суміш з вершків, згущеного молока і ванільного цукру, збивають до однорідної маси.
У готову суміш вливають віскі чи горілку, ще раз перемішують і прибирають в прохолодне місце. Перед подачею на стіл лікер рекомендується профільтрувати через шар тканини.
м'ятний Бейлиз
Приготування шоколадно-м'ятного варіанту значно спрощується наявністю м'ятного лікеру, який додають до решти інгредієнтів. Якщо ж лікеру немає, то приготування трохи ускладниться.
Пучок свіжої м'яти подрібнюють, додають дві столові ложки цукру, трохи води і доводять до кипіння. Одержаний м'ятний сироп змішують з віскі або горілкою і залишають настоюватися протягом доби.
Після цього м'ятну настоянку додають до решти інгредієнтів: вершків, ванільного цукру, згущеного молока і розтопленого гіркого шоколаду.
Суміш ретельно збивають і прибирають в холодильник на 2-3 години. Всі різновиди лікеру перед вживанням рекомендується збовтувати, тому що можливо розшарування складових елементів.
