Яловичина, запечена з виноградом
Яловичина, запечена з виноградом
Виноградний сік часто додають не тільки всоуси, а й в перші страви. Але для приготування їжі можна використовувати і свіжі ягоди. Ви можете запекти яловичину з виноградом. В результаті у вас вийде дуже ароматне і соковите блюдо.
Вам знадобиться
- - 1 кг яловичої вирізки;
- - кілька скибочок бекону;
- - 2 ст.л. рослинного м'яса;
- - 250 г вершкового масла;
- - 250 г червоного винограду без кісточок;
- - півсклянки червоного вина;
- - 2 ст.л. винного оцту;
- - 2 ст.л петрушки;
- - 1 цибулина;
- - 60 мл оливкової олії;
- - сіль, чорний перець.
Інструкція
1
Яловичину наріжте на порційні шматочки, натріть сіллю і перцем. Загорніть м'ясо в скибочки бекону, обв'яжіть кулінарною ниткою. Зверху за бажанням отримані рулетики змастіть рослинною олією.
2
Викладіть рулети з яловичини на попередньо розігріту сковороду і обсмажте з усіх боків. Потім обсмажене м'ясо відправте запікатися в духовку, нагріту до 250оС.
3
Через 25 хвилин м'ясо вийміть з духовки,додайте вершкове масло, промитий під холодною проточною водою виноград і вино. Накрийте фольгою і знову помістіть блюдо в духовку на 15 хвилин. Зробіть соус. Для цього змішайте петрушку з цибулею, додайте оливкову олію і оцет. Запечену яловичину вийміть з духовки, полийте соусом. За бажанням ви можете прикрасити блюдо зеленим горошком, оливками.
4
Також ви можете приготувати більш просте блюдо. Для цього наріжте яловичину, після чого відбийте з усіх боків молоточком. Викладіть м'ясо на фольгу, туди ж додайте невелику кількість волоських горіхів, виноград і близько 100 грамів сиру бринза. Посоліть, поперчіть, загорніть і помістіть блюдо в духовку, нагріту до 180оС, приблизно на 1 годину.
