Салат з буряка: рецепт
Салат з буряка: рецепт
Буряк - джерело вітаміну В, який благотворновпливає на стан шкіри, волосся і нігтів. У коренеплоді міститься нікотинова кислота, яка бере участь в обміні речовин. Не варто забувати і про велику кількість мінеральних речовин: йоду, кальцію і ін. Загалом, буряк - джерело корисностей, дізнавшись про які більшість людей хочуть тут же з'їсти цей овоч.
Вам знадобиться
- - буряк - 300 г;
- - копчена риба (рекомендується брати філе лосося або скумбрії) - 200 г;
- - часник - 2 зубчики;
- - оливкова олія - 1-2 ст.л .;
- - білий винний оцет (можна замінити білим вином) - 1 ст.л .;
- - дижонская гірчиця - 1 ч.л.
Інструкція
1
Але просто гризти коренеплід в сирому або вареному вигляді - сумно. Тому варто приготувати якусь цікаву закуску. Наприклад, салат з буряка з копченою рибою.
2
Насамперед необхідно запекти буряк. Звичайно, коренеплід можна відварити, але саме спосіб запікання залишає в овочі максимальну кількість корисних речей. Та й на смак буряк буде приємніше.
3
Гарненько вимийте овоч, видаліть бадилля та іншінеїстівні частини, обсушити рушником. Тепер оберніть кожну буряк в два шари фольги і відправте в духовку, попередньо розігріту до 200оС. Готуватися коренеплід буде 1-1,5 години. Середнього розміру овоч повинен приготуватися за цей час.
4
Щоб перевірити готовність буряка, витягніть однуз духовки, розгорніть фольгу і спробуйте проткнути виделкою або зубочисткою. Якщо маніпуляція вдасться і встромляє предмет проникає в коренеплід вільно, то овоч готовий. Можна діставати буряк з духовки і розгортати. Остигнула буряк почистіть, наріжте кружальцями або тонкою соломкою, перекладіть в глибоку миску.
5
Тепер необхідно приготувати заправку. Для цього змішайте оцет, оливкова олія, гірчицю і часник, пропущений через прес. Масою збризніть подрібнений овоч.
6
Філе риби поріжте невеликими шматочками або розімніть вилкою, кому як подобається.
7
Салат рекомендується подавати в порційнихтарілках. Гіркою викласти заправлену буряк, а зверху рибу. В якості прикраси можна використовувати гілочки петрушки і часточки лимона. Перед вживанням закуска перемішується. Салат готовий!
