Картопляні кульки з грибним соусом
Картопляні кульки з грибним соусом
У раціоні харчування людини одне з головних місцьзаймає картопля. Тому його так часто називають другим хлібом. Картопля має лікувальні властивості. Для вживання в їжу його варять, смажать, запікають, використовують як начинку для пирогів. Апетитно виглядають картопляні кульки з грибним соусом.
Вам знадобиться
- - картопля 600 г
- - яйця 2 шт.
- - борошно 2 ст. л
- - гриби 50 г
- - сметана 100 г
- - панірувальні сухарі,
- - рослинне масло 1 ст. л.
- - вершкове масло 2 ст. л.
- - кріп
Інструкція
1
Картоплю помити і очистити. Налити воду в каструлю і зварити картоплю. Варити хвилин 30. Коли картопля стане м'яким, злити воду і залишити на кілька хвилин в каструлі для сушки. Потім розім'яти товкачем картопля, щоб вийшло пюре. Пюре трохи охолодити.
2
У пюре додати вершкове масло, пшеничне борошно. Взяти охолоджені яйця, так краще відокремлюються жовтки. Відокремити жовтки від білків. Жовтки двох яєць додати в пюре. Все ретельно перемішати. Сформувати картопляні кульки. Обваляти картопляні кульки в сухарях або в борошні і обсмажити з усіх боків на сильному вогні.
3
Сушені гриби залити окропом на 1 годину. Потім відварити їх на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими. Цибулю і гриби дрібно нарізати і обсмажити разом на вершковому маслі.
4
На іншій сковороді прогреваем вершкове масло зборошном. Періодично помішуючи. Потім додаємо обсмажені гриби з цибулею і повільно вливаємо грибний відвар. Соус проварюємо хвилин 10. Додаємо за смаком перець, сіль. Перед тим як зняти з вогню, кладемо сметану в підливу. Картопляні кульки перед подачею викладати у вигляді гірки на листя салату, прикрашаємо зеленню кропу. Поливаємо рясно готовим соусом. Соус можна подати окремо.
