Китайський чай - Пуер
Китайський чай - Пуер
Китайський зелений чай Пуер володіє безліччюкорисних властивостей. Він здатний благотворно вплинути на травлення, нормалізувати тиск, бадьорить і додає сили. Дивно приємний м'який смак нікого не залишить байдужим. Своїми корисними властивостями чай Пуер багато в чому зобов'язаний особливому способу зберігання.
Вживання чаю Пуер виробляє найсприятливіші впливу. Цей вид чаю представлений в різних сортах, які за смаком і властивостями сильно розрізняються.
У колишні часи до процесу зберігання чаюставилися дещо інакше, ніж зараз. Пов'язано це було з тривалої транспортуванням чайного листа від місця збору до споживача. Але з появою автомобільного транспорту ситуація з доставкою серйозно змінилася.
Зібраний чай не володів властивостями, що дозволяютьтут же перетворити його в напій. До того як людство почало користуватися автотранспортом, процес ферментації чаю відбувався під час транспортування і подальшого зберігання. Таким чином, коли чай потрапляв до споживачів, він уже був готовий до використання.
Приблизно в другій половині ХХ століття попит на Пуерзбільшився, а час, за яке товар потрапляв до споживача, істотно скоротилося. Тому за період від збору чаю до того, як він потрапляв до споживачів, товар не дозрівав повністю. У 70-х роках ХХ століття розробили технологію, яка дозволяла штучно прискорити ферментирование.
Зібраний чайний лист складали в купи іполивали водою. Усередині купи таким чином відбувалося підвищення температури, і процес ферментації значно прискорювався. Так виникло два основні різновиди чаю Пуер. Це виготовлений за простою технологією Шен Пуер «сирої пуер» і Шу Пуер - «приготований», «форсований».
В даний час багато любителів китайського чаю воліють Пуер всім іншим сортам.
