Скумбрія, запечена в духовці: різні варіанти
Більшість господинь звикло солити або коптитискумбрію, вважаючи, що це найкращі варіанти приготування даної рибки. Однак скумбрія в запеченому вигляді абсолютно не поступається за смаком, до того ж запечена в духовці скумбрія виходить низькокалорійної і корисною.
Традиційний рецепт скумбрії, запеченої в духовці
Для приготування страви вам знадобиться: 1 скумбрія, пучок кропу, 2 столові ложки лимонного соку, 2 столові ложки олії оливкової, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю, соль.Промойте рибу під теплою проточною водою, випатрати її, відріжте зябра. Чорні плівки, які знаходяться в череві риби, видаліть. Промийте та висушіть пучок кропу, після чого дрібно наріжте його. Натріть скумбрію сіллю і чорним меленим перцем, рясно посипте подрібненим кропом. Візьміть харчову плівку і акуратно викладіть на неї рибу. Зверху полийте її лимонним соком і оливковою олією. Загорніть скумбрію в плівку і приберіть в холодильник на 1-2 години. За цей час риба повинна добре замаринувати. По закінченню часу дістаньте скумбрію з холодильника і викладіть на приготований заздалегідь лист фольги. При бажанні ви можете додати кілька скибочок лимона. Загорніть фольгу і поставте рибу запікатися в духовку, розігріту до 190оС. Запікайте її протягом 25 хвилин.Скумбрія, запечена по грецькому рецептом
Для приготування страви вам знадобиться: 1 скумбрія, 2 томата, 2 цибулини, 6 лаврових листків, 5 зубчиків часнику, 1/2 склянки води, оливкова олія, петрушка, чорний мелений перець, соль.Разогрейте духовку до 230оС. Промийте рибу під проточною водою, почистіть її. Наріжте цибулю тонкими кільцями, помідори наріжте тонкими скибочками, так само наріжте часник. Викладіть нарізану цибулю на деко, поверх нього викладіть часник і рибу. Поверх скумбрії викладіть скибочки томатів, заправте невеликою кількістю оливкової олії. Посоліть блюдо, додайте чорний мелений перець і подрібнену петрушку. По периметру форми налийте воду. Поставте скумбрію в духовку і запікайте протягом 40 хвилин.Скумбрія, запечена з французької рецептом
Для приготування страви вам знадобиться: 4 скумбрії, 4 столові ложки вершкового масла, 1 склянка подрібненої свіжої петрушки, 1/2 склянки подрібненого свіжого кропу, 1/2 склянки каперсів, 1 чайна ложка цедри лимона, чорний мелений перець, соль.Тщательно промийте рибу, очистіть від луски і випатрати . У невеликій мисці змішайте петрушку, кріп, каперси, лимонну цедру, чорний мелений перець і сіль. Вершкове масло розтопіть на водяній бані і вилийте його до інгредієнтів. Ретельно перемішайте заправку і нафаршіруйте підготовлену рибу. Для кожної риби виріжте прямокутник з фольги такого розміру, щоб скумбрія була добре запакована. Загорніть кожну тушку в фольгу, викладіть на деко і помістіть в духовку, розігріту до 190оС. Запікайте рибу протягом 25-30 хвилин.
