LovesTheTeam.com

Основою для сиру по-сироедческі завжди є дві частини очищених горіхів / насіння, 1 / 2-1 частина води і сіль. Всі інші інгредієнти лише надають йому особливого смаку.

Щоб приготувати сир-бринзу, до основи додається сік половини лимона, пара зубчиків часнику, трохи кропу і півчайної ложки меду. для пікантного гострого сиру використовується стручок гострого кайенского перцю, кріп, полголовкі ріпчастої цибулі, столова ложка оливкової олії. В ферментований сир додаються ті ж самі інгредієнти в різних поєднаннях, але сам сир готується трохи довше. Причиною тому процес ферментації, який займає половину доби.

Процес приготування

Горіхи / насіння замочуємо на ніч, потім очищаємо відшкірки. Висипаємо в чашу блендера і починаємо перемелювати до однорідності, періодично зіскрібаючи ложкою зі стінок налиплі шматочки. Якщо маса розвалюється, то додаємо води по чайній ложці і продовжуємо молоти.

Якщо ми вирішили робити ферментований сир, то перекладаємо отриману масу в марлевий мішечок і підвішуємо над раковиною на 12 годин.

Далі додаємо сіль, дрібно-нарізані приправи, лимонний сік або соєвий соус, формуючи і даємо настоятися.

складові

Основа: мигдаль, насіння соняшнику, насіння з абрикосових кісточок, волоські горіхи, кешью.

добавки: часник, сушені помідори, цибуля-ріпка, оливкова олія, морська сіль, лимонний або сік лайма, соєвий соус, перець свіжий або сушений, свіжі або сушені пряні трави: кінза, петрушка, кріп, базилік і ін.

способи вживання

Є сир можна як окремо, так і фаршируємо овочі. Також добре використовувати його в якості одного зі складових в сирої піці.

Сир по-сироедческі зберігається в холодильнику не більше 7 днів.