Ребра яловичі, тушковані з картоплею
Яловичі ребра, тушковані з картоплею, - блюдо,яке не претендує на оригінальність, але чудово підходить для смачного і ситного обіду в колі сім'ї. Адже околокостное м'ясо володіє особливим смаком, за рахунок чого їжа виходить неймовірно насиченою і ароматною.
Продукти для приготування яловичих ребер з картоплею
Для приготування вам знадобиться приблизно 1 кгяловичих ребер, 1 кг картоплі, 2 моркви невеликого розміру, 2 головки цибулі, розмарин, лавровий лист, перець, сіль, за смаком, кілька зубчиків часнику, свіжа зелень. способи приготування
Ребра добре обмийте в теплій воді, обсушитисерветкою, видаліть все прожилки і плівки, розрізати на порційні шматки. Візьміть глибоку велику сковороду, розігрійте в ній рослинне масло, викладіть ребра, обсмажуйте з усіх боків, поки на них не з'явиться апетитна скоринка. Покладіть все в каструлю, налийте води, посоліть, поперчіть, додайте розмарин, закрийте кришкою, залиште гаситися на слабкому вогні до тих пір, поки м'ясо не почне відходити від кісток. Під час гасіння підливайте воду в міру її іспаренія.Почістіте цибулю і моркву, сполосніть. Цибулю дрібно наріжте, моркву поріжте гуртками, обсмажте овочі з додаванням олії до золотистого кольору. Викладіть в ємність з ребрами. Спробуйте бульйон на сіль, якщо треба, трохи підсолити і додайте спеції за смаком. Картопля теж очистіть, вимийте, обсушити, наріжте кубиками середнього розміру або просто розріжте на чотири частини, покладіть в каструлю. Додайте лавровий лист, продовжуйте все тушкувати на повільному вогні до готовності картоплі. Все готово, перед подачею посипте мелкопорубленной зеленню, в кожну тарілку покладіть по зубчику чеснока.Пріготовіть таке блюдо можна і в горщиках, в цьому випадку скоротиться використання масла, а їжа надовго збережеться гарячої. Обсмажте ребра до готовності, викладіть їх в тарілку, на маслі, що залишилося пасеруйте цибулю і моркву. На дно горщиків викладіть трохи овочевий піджарки, на неї покладіть ребра, картопля, а зверху залишилися смажені овочі. Посоліть, поперчіть, залийте водою на 2/3 від всієї глибини ємності, поставте горщики на деко, помістіть в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин. Подавайте до столу в горщиках, в кожен додайте по зубчику часнику, посипте зеленью.Прі бажанні рецепт можна змінити, додати свої оригінальні ідеї та доповнення. Наприклад, можна використовувати баклажани, помідори, солодкий перець або навіть кабачки. Ребра можна взяти свинячі або баранячі на ваш смак, а щоб вони були більш пікантними і ароматними, за дві години до приготування можна їх замаринувати зі спеціями і часником.
