Рада 1: Як приготувати фондю без фондюшниці

Рада 1: Як приготувати фондю без фондюшниці

Фондю - відоме швейцарське блюдо, яке потрадицією готують з сиру і вина. Найпоширенішими видами фондю вважаються сирне і шоколадне. Цю страву можна покуштувати в ресторанах, а також приготувати вдома навіть без спеціальної фондюшниці.

Фондю - вишукане швейцарське блюдо

Сирне фондю з шинкою

Замість спеціального посуду для приготуванняфондю, званої Фондюшниці, вам знадобиться: - глиняній горщик або керамічна супниця; - металева підставка на ніжках, призначена для гарячого; - свеча.Самое поширене сирне фондю можна використовувати як основу, додаючи інші інгредієнти. Для приготування сирного фондю з шинкою вам знадобиться: - 150 г солодкого сиру; - 150 г гострого сиру; - 200 г шинки; - помідори черрі - 5 шт.; - лимон - 1 шт.; - 1 ст. л. борошна; - 150 мл білого вина; - часник - 1 зубчик; - чорний мелений перець, мускатний орех.Сначала приготуйте фондю. Візьміть сир двох різних сортів, солодкий і солоний, натріть на дрібній тертці. Також дрібно наріжте шинку. Часник очистіть і роздушіть за допомогою ченокодавілкі. Помідори помийте і також дрібно пошинкуйте. Візьміть каструлю з тефлоновим покриттям і нагрійте на невеликому вогні біле вино, потім додайте лимонний сік. Сир потрібно додати в той момент, коли вино почне закипати. Постійно помішуйте блюдо, щоб сир рівномірно нагрівався і ставав м'яким. Борошно і 3-4 ст. л. вина змішайте і додайте в сирну масу, перемішайте. Після того, як ви додасте борошно, фондю стане густим і однорідним по консістенціі.Через 5-7 хвилин додайте в фондю томати, шинку, часник і мелений перець за смаком. Крім того, дрібно посіченою зелень і мускатний горіх додадуть фондю оригінальний аромат. Перемішайте ще раз, кілька хвилин потримайте на вогні і можете перелити в глиняний горшок.Теперь залишилося правильно подати фондю до столу. У центр столу поставте маленьку декоративну свічку під металеву підставку, на яку слід помістити глиняний горщик. Свічка буде підігрівати дно горщика, а фондю буде гарячим і апетитним.

шоколадне фондю

Для приготування 4-6 порцій шоколадного фондювам знадобиться: - 400 г чорного шоколаду; - 300 мл вершків; - 2 ст. л. лікеру або коньяку; - ананас - 1 шт.; - апельсин - 1 шт.; - яблуко - 1 шт.; - ківі - 1 шт.; - 100 г полуниці. Для початку вимийте фрукти і ретельно висушіть. Очистіть апельсин, ківі і яблуко і поріжте їх на 4 частини. Видаліть шкірку з ананаса і поріжте невеликими кубиками. На кілька тарілок викладіть фрукти і полуницю. У каструлі на невеликому вогні розігрійте вершки, а потім додайте нарізаний шоколад і лікер, перемішайте. Нагрівайте суміш до тих пір, поки вона не стане тягучою, а шоколад повністю не розплавиться. Зніміть каструлю з вогню і залиште фондю остигати на 10-15 хвилин. Глиняний горщик поставте на металеву підставку, під якою необхідно розташуйте палаючу свічку. Перелийте фондю в горщик, трохи нагрійте, а потім зробите фрукти на вилочку і занурюйте в шоколадне фондю.

Рада 2: Як приготувати рибне фондю

Спочатку фондю представляло собою шматочкихліба, вмочити в розплавлений сир. Але сьогодні це блюдо має безліч варіацій, наприклад, спробуйте приготувати рибне фондю. Для цього вам знадобиться спеціальна фондюшница, але ви можете замінити його звичайною каструлею, поставивши її на підставку. При цьому під дном каструлі повинна поміститися невелика свічка або пальник.

Як приготувати рибне фондю

Вам знадобиться

    • філе лосося
    • тріски
      • </ Li>
    • морського окуня;
      • </ Li>
    • кип'ячена вода;
      • </ Li>
    • оливкова олія;
      • </ Li>
    • лимон;
      • </ Li>
    • сіль і перець;
      • </ Li>
    • вустерский соус;
      • </ Li>
    • соєвий соус;
      • </ Li>
    • гірчиця;
      • </ Li>
    • оцет;
      • </ Li>
    • цукор;
      • </ Li>
    • гілочка орегано;
      • </ Li>
    • часник.
    </ Li> </ Ul>

    Інструкція

    1

    Вимийте рибу, очистіть її, відріжте голови, хвости, плавники. Видаліть нутрощі і всі кістки. Обсушити філе і наріжте невеликими шматочками, розміром 1,5-2 на 5 см.

    2

    Приготуйте маринад із соку одного лимона і 3 столових ложок води. Додайте до нього вустерский соус і сіль за смаком. Ретельно перемішайте і замочіть рибу на одну годину.

    3

    Щоб зробити страву більш цікавим, додайте дорибі шматочки морепродуктів (почищені креветки, каракатиці), овочі (морква, кабачки-цукіні, цвітну капусту, картоплю), гриби. Врахуйте, що всі овочі повинні бути сирими, а каракатиці можна трохи бланшувати.

    4

    У соєвий соус додайте дрібку кайенского перцю,столову ложку гірчиці, по ложці оцту і цукру. Дрібно наріжте 3 зубчики часнику і пару гілочок орегано, також додайте до соусу. Ретельно перемішайте, збийте до однорідності і перелийте в соусник.

    5

    Підготуйте фондюшницю. Натріть стінки часточкою часнику, пару часточок залиште на дні. Влийте в каструлю оливкова або інше рослинне масло, розведіть вогонь у пальнику. Оскільки температура киплячої олії досить висока, для приготування рибного фондю можна використовувати тільки металеві фондюшниці, керамічні та глиняні не підійдуть.

    6

    Доведіть масло до кипіння, завдяки спеціальномутермоаккумулирующего дну фондюшница буде підтримувати необхідну температуру навіть після виключення пальника. Замість масла для приготування фондю можна використовувати бульйони.

    7

    Коли все буде готово, поставте фондюшницю вцентр столу, запросіть гостей або членів сім'ї. Зробите шматочки риби, морепродуктів і овочів на довгі вилки (краще використовувати спеціальні вилки для фондю, з довгою ручкою) і опускайте в киплячу олію або бульйон.

    8

    Тримайте шматочки в каструлі одну-дві хвилини, поки вони не побіліють. Після цього умочуйте їх в соус і угощайтесь.

0