Начинка для тарталеток на кожен день і для святкового столу
Тарталетка - це зменшувальне від французькогослова «тарт», що означає «відкритий пиріг». Страви на основі тарталеток прикрасять будь-який святковий стіл, більш того, тарталетки з різними начинками підійдуть і для вашого щоденного раціону, адже це приваблива, апетитна і поживна закуска.
Купити або приготувати?
Тарталетки різної форми можна придбати вмагазинах. Це цілком доступне задоволення, купивши готові тарталетки, ви заощадите час при приготуванні закусок. З іншого боку, тарталетки можна приготувати самостійно. Все, що потрібно - борошно вищого гатунку (дві склянки), пара столових ложок кукурудзяної муки (вона додасть золотистий відтінок), 100 г топленого вершкового масла, пів чайної ложки соди і кілька крапель оцту, щоб її погасити. За смаком - сіль і цукор. Всі інгредієнти змішуйте, розміщуйте в форми і випікайте в духовці при 180 градусах до готовності. Купити тарталетки або приготувати їх самостійно - вирішувати вам. У будь-якому випадку, основа для тарталеток, тобто начинка, зіграє вирішальну роль при приготуванні закуски.Начинки для тарталеток
Начинка для тарталеток може бути як солодка,так і м'ясна або рибна. Головна умова - всі інгредієнти для тарталеток повинні бути дрібно нарізані. Ви можете поекспериментувати з начинками і покласти туди те, що ви любите найбільше. Якщо ви не впевнені в своїх кулінарних силах, то зверніться за допомогою до кулінарних книг або сайтам: рецептів тарталеток дуже багато, і всі вони зрозумілі і доступні. Якщо ви хочете побалувати близьких, приготуйте тарталетки з креветками і сиром. Для цього вам необхідно півкіло очищених креветок, 40 мл білого вина, 150-200 г сиру «дорблю», чайна ложка лимонного соку і зубчик часнику. Прогрійте сковороду і розтопіть в ній сир, додайте в нього креветки і перемішайте їх. Слідом додавайте лимонний сік і подрібнений часник, пару хвилин тушкуйте масу, після цього додайте в сковороду вино. Томіть блюдо ще пару хвилин, після - дайте трохи постояти в сковороді вже без вогню (близько 5 хвилин). Готову масу викладайте в тарталетки, можете прикрасити блюдо кропом і червоною ікрою. Тарталетки можна наповнити і горіхами. В такому випадку, вам знадобляться волоські горіхи (150 г), пара зубчиків часнику, майонез (дві столові ложки), маслини. Всі інгредієнти змішати і розкласти в тарталетки. Прикрашайте кружечками лимона. В якості начинки для тарталеток можна використовувати і смакоту. Спробуйте взяти пару великих солоних огірків, одну свіжу моркву і плавлений сирок. Всі інгредієнти натерти на крупній тертці (можна і на дрібній - вибір за вами), змішати з майонезом і викласти в тарталетки. Прикрашати бажано зеленню, можна посипати перчиком і зеленню. Якщо ви хочете приготувати ситні тарталетки, використовуйте для начинки курку і гриби. Буде потрібно 500 г курячого філе, два середніх помідора, три варених яйця, 300 г печериць, майонез, часник і зелень - для заправки. Куряче філе відварити, остудити, після - порізати дрібними кубиками. У розігріту сковороду викласти гриби, обсмажити у вершковому маслі, через пару хвилин додати курку, добре потомить на повільному вогні близько 5 хвилин. Зваріть яйця, остудіть, після - натріть на крупній тертці білок, на дрібній - жовток. Яйця, гриби і курку змішати з майонезом, зеленню і пресованим часником. Розкласти масу по тарталетки.
