Грибна підлива - способи приготування
Грибна підлива - способи приготування
Смачна грибна підлива здатна будь-якої страви додати неповторний смак і аромат. Готуватися вона може з абсолютно різних грибів - як свіжих, так і сухих. Ось лише кілька способів приготування.
Підлива з грибів «Пісна»
Пісна грибна підлива готується швидко і просто. Для неї потрібно взяти: - 200 г грибів; - 2 цибулини; - 2 ст.л. борошна; - рослинне масло; - сіль і чорний перець. Гриби слід замочити і відварити в підсоленій воді. Злити з них воду. Прибрати в сторонку для охолодження. Після чого їх потрібно дрібно нарізати і обсмажити на сковороді протягом 15 хвилин. Додати до них нарізану цибулю, обсмажувати ще хвилин 5. В той же час взяти іншу сковороду, обсмажити на ній борошно до рум'яності. Потім розвести борошно грибним бульйоном, додати до неї гриби з цибулею і спеції. Поварити ще трошки. Вимкнути вогонь. Таку підливу можна подавати до макаронів, картоплі, смаженого м'яса і т.д. Підлива з печериць
Смачну грибну підливу з печериць слідробити так: 200 г свіжих печериць потрібно помити і нарізати соломкою. 1 велику цибулину - почистити, порізати на дрібні кубики. Лук покласти в глибоку сковорідку, обсмажити його до прозорого стану. Додати до нього 2 ст.л. томатної пасти, обсмажувати ще хвилини 2. Після чого вміст сковорідки слід залити 250 мл окропу. Додати до нього нарізані печериці. Гасити грибну підливу протягом 20-25 хвилин. Незадовго до готовності покласти в неї спеції і зелень. Підлива з білих грибів
В даному випадку готується грибна підлива зсметаною, яка надає їй новий смак. Для початку потрібно помити 200 г грибів, нарізати їх на дрібні шматочки і відправити на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Готувати протягом півгодини. Хвилин за 10 до готовності до грибів додати нарізаний кубиками цибулю. У той же час поставити на вогонь іншу сковороду. Підрум'янити на ній 1 ст.л. муки. Додати до неї 100 мл вершків, 2 ст.л. сметани, а також різні спеції - за смаком. Розмішати все гарненько і довести до кипіння. Коли соус і гриби з цибулею будуть готові, їх слід перемішати між собою. Підлива з сушених грибів
Сушені гриби допомагають схуднути, є потужнимантидепресантом, дуже багаті калієм. Тому вживати їх в їжу потрібно обов'язково. Ось як приготувати грибну підливу з них. Потрібно взяти 50 г сушених грибів, залити їх склянкою окропу і залишити вимочувати приблизно на 2,5 години. Після чого злити з них воду, відставити її в сторонку - стане в нагоді. Гриби дрібно нарізати, обсмажити в сковороді протягом 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти до них велику цибулину, нарізану на дрібні кубики. На іншій сковороді підрум'янити 1 ст.л. борошна, розвести її тією водою, яка залишилася після варіння грибів, або м'ясним бульйоном. Гриби перекласти в соус, додати до суміші 2 ст.л. сметани, спеції і зелень. Дати потомитися хвилин 5 і вимкнути. Все готово.
