Грибні крокети в сметанному соусі

Грибні крокети в сметанному соусі

Крокети - це смачні, приємні грибні кульки. Блюдо виглядає досить незвично. Подавати його потрібно в теплому вигляді під сметанним соусом. Дуже смачно з томатним соком.

Грибні крокети в сметанному соусі

Вам знадобиться

  • Для грибних крокетов:
  • - 300 г свіжих грибів;
  • - 70 г черствого білого хліба;
  • - 60 г вершкового масла;
  • - 50 г панірувальних сухарів;
  • - 1 цибулина;
  • - 0,3 склянки молока;
  • - 1 яйце;
  • - кріп, прянощі сіль.
  • Для сметанному соусі:
  • - 100 мл сметани;
  • - 0,25 склянки бульйону або води;
  • - по 1 ст. ложці вершкового масла, борошна.

Інструкція

1

Свіжі гриби промийте, крупно поріжте. Можна взяти шампіньйони - вони добре підходять для цієї страви. На вершковому маслі обсмажте порізану цибулю, гриби. Гриби дадуть багато соку, тому збільште вогонь і випарюйте зайву рідину протягом 10 хвилин. Поперчіть і посоліть за смаком, підійдуть як прянощів італійські трави.

2

Замочіть в молоко черствий білий хліб. Остудіть печериці з цибулею, разом з хлібом перекрутити в блендері, щоб вийшла однорідна маса. Додайте яйце, кріп, перемішайте. Додайте панірувальних сухарів, щоб маса вийшла більш пластична.

3

З отримав грибного "фаршу" сформуйтекульки, обваляйте їх у сухарях. Обсмажте у фритюрі або у великій кількості рослинного масла на сковорідці. Викладіть грибні крокети на паперові серветки, щоб зайве масло стекло.

4

Для соусу розпустіть вершкове масло, додайте борошно, швидко перемішайте, додайте сметану і воду. Можете підсолити за смаком.

5

Опустіть в сметанний соус крокети, підігрійте на водяній бані - це додасть страві ніжності і м'якості. Подавайте грибні крокети в сметанному соусі разом з томатним соком.

0