LovesTheTeam.com

Вам знадобиться

• - яблука - 10 кг;
• - житня солома - 500 г;
• Для заливки:
• - вода - 5 л;
• - сіль - 75-80 г;
• - цукор або мед - 150-200 г;
• - солод - 50-60 м

Інструкція

1

Перш за все викладіть по стінках і дну бочкижитню солому. Перед цією процедурою гарненько її промийте і обдайте окропом. Завдяки соломі мочені яблука не тільки придбають надзвичайно приємний смак і аромат, але ще і уникнуть пошкоджень. Якщо у вас її немає, то можете використовувати листя чорної смородини. Їх потрібно приблизно 200 грам.

2

Помістіть в бочку яблука. Не забувайте через кожні 2-3 ряди перешаровуються їх соломою або листям чорної смородини. Також надати додатковий смак квашені яблукам можна за допомогою додавання селери, листя вишні і м'яти.

3

Тепер саме час приготувати заливку для мочених яблук. Для цього вилийте в каструлю воду і додайте до неї цукровий пісок і сіль. Отриманий розчин доведіть до кипіння.

4

Від кип'яченого розчину отлейте 1 літр і залийте ним солод. Суміш добре перемішайте і залиште її настоюватися при кімнатній температурі протягом однієї чверті години.

5

Після проходження 15 хвилин розчин з солоду введіть в решті. Все перемішайте належним чином.

6

Накривши викладені в бочку яблука соломою, залийте їх приготовленої заливкою. Покривши фрукти дерев'яним кругом, помістіть на нього вантаж.

7

Перші 6-10 днів фрукти тримайте при температурі рівній 18-20 градусів. Потім перенесіть їх в льох і дайте їм постояти там протягом 45-60 днів. Мочені яблука готові!