Як приготувати окуня з овочами

Як приготувати окуня з овочами

Окунь - це ніжна риба, яка прекраснопоєднується з овочами. Окунь з овочами дуже красиво виглядає на столі, тому його часто подають на святковий стіл. Ніжний смак риби обов'язково сподобається гостям, а його неймовірний аромат запам'ятають надовго.

окунь рецепти

Вам знадобиться

  • -1 морський окунь
  • -60 мл червоного сухого вина
  • -1-2 ст. л. вершкового масла
  • -100 г китайської капусти
  • -0,5 стебла цибулі-порею
  • -1 ст. л. цукру
  • -2 ст. л. рослинного масла
  • -1 ч. Л. лимонного соку
  • -по одній щіпці кориці, анісу, мускатного горіха, хмелі-сунелі
  • -Сіль і перець за смаком

Інструкція

1

Рибу очистіть від луски, розріжте черевце і виймітьнутрощі. Якщо в рибі була ікра, що не викидайте її, а відкладіть поки в сторону. Відріжте у окуня голову і плавники. Плавці можна і не відрізати. Рибу та ікру промийте в прохолодній проточній воді, обсушити на паперовому рушнику.

2

З двох сторін на рибі зробіть надрізи. У невеликій ємності змішайте рослинне масло, лимонний сік, сіль і перець, добре все перемішайте. Масляною сумішшю змастіть ретельно рибу.

3

Візьміть досить велику сковороду, викладіть на неї вершкове масло (1 ст.л.), поставте на вогонь. Коли масло розтопиться, викладіть на нього рибу. Окуня обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.

4

Візьміть фольгу, розкачайте її на столі. У фольгу покладіть рибу, загорніть її і покладіть на деко. Деко з окунем поставте в духовку на 20 хвилин. Запікати окуня треба при 190 градусах.

5

У сковороду вилийте вино, додайте всі спеції, перемішайте. Готуйте соус поки вино не випарується наполовину. Влийте соус в блендер, додайте розм'якшене вершкове масло, збийте.

6

У сковороду налийте олію,розігрійте його. Дрібно наріжте цибулю, а капусту нашаткуйте, овочі викладіть на сковороду, обсмажують 3 хвилини, додайте сіль, перець, продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини.

7

На тарілку викладіть обсмажені овочі, зверху покладіть окуня, полийте його соусом. Страва готова, подайте його до столу.

0