LovesTheTeam.com

Вам знадобиться

• - сухарі з чорного хліба - 300 г;
• - цукор - 300 г;
• - дріжджі свіжі - 15 г;
• - вода - 5 л.

Інструкція

1

Приготуйте сухарі з житнього хліба. Наріжте його на шматочки однакового розміру. На сухий лист викладіть нарізку і встановіть в духову шафу. Сухарики повинні добре висушують, засмажити, при цьому обов'язково стежите за ними. Підгорілий продукт зіпсує смак квасу.

2

Готові житні сухарі складіть в об'ємну ємність. У каструлі або чайнику закип'ятіть три літри води. Злийте окріп в сухарі і залиште на кілька годин. За цей час вода охолоне. За допомогою марлі відокремте рідина від сухарів. Постарайтеся не пропустити крізь марлю хлібний м'якуш.

3

Другу частину води також доведіть до кипіння ізалийте в отжатую сухарну масу. Повторивши процедуру, відокремте м'якуш від настою через годину. Зібравши сухарний навар в одному посуді, додайте відсутній обсяг води, отримаєте рівно п'ять літрів. Воду можна додати з чайника.

4

Для подальше приготування домашнього квасувикладіть в рідину цукор і дріжджі. Розмішайте продукти і прикривши посуд марлею, залиште її на 8 годин у теплому місці. Через зазначений час квас можна перенести в холодильник. Щоб отримати домашній квас трохи кислі, додайте в рецепт лимон. Досить двох часточок. Опустіть їх разом з цукром.

Рада 2: Справжній хлібний квас

Квас-традиційний російський напій, який не тільки добре освіжає, але і добре впливає на серцево-судинну систему і покращує обмін речовин. В квасе містяться корисні вітаміни і ферменти, тому він може стати альтернативою чаю і кави.

Вам знадобиться

• 1 кілограм житніх сухарів, 8 літрів води, 25 грам дріжджів, 300 грамів цукру, 50 грам родзинок.

Інструкція

1

Житній хліб наріжте скибочками і підсушіть в духовці до рум'яної скоринки.

2

Сухарі покладете в каструлю, залийте окропом, закрийте і дайте настоятися 3-4 години.

3

Процідіть настій, додайте дріжджі і цукор, накрийте серветкою і залиште побродити 5-6 годин.

4

Ще раз процідіть, розлийте по банках. Додайте в кожну банку по кілька родзинок.

5

Закрийте банки поліетиленовими кришками, поставте в холодильник і залиште на три дні. Смачний домашній квас готовий!