LovesTheTeam.com

Вам знадобиться

• - 1 кілограм кільки;
• - 3 столові ложки крупної солі;
• - 1/4 чайної ложки насіння коріандру;
• - 1 чайна ложка перцю чорного горошком;
• - 4 лаврові листки;
• - 4 гвоздики;
• - 5 горошин перцю запашного;
• - щіпка меленого імбиру.

Інструкція

1

Для того щоб засолити кільку в домашніхумовах, візьміть рибу, ретельно промийте її під холодною проточною водою, обов'язково дайте стекти воді самостійно. Для цього візьміть невелику каструлю і друшляк, в друшляк викладіть рибку і поставить його на каструлю. Підготуйте сіль крупного помелу, насіння коріандру, чорний перець горошком, горошини перцю запашного, мелений імбир, бутончики гвоздики і лавровий лист. Для засолювання краще вибирати кільку меншого розміру, вона Просолов набагато швидше і буде мати більш насичений смак.

2

Після того як ви промили кільку, ні в якомуразі не потрошити її. У первісному стані покладіть рибу в широку миску середнього розміру. Візьміть ступку і викладіть в неї всі перераховані прянощі. Дрібно потовчіть їх, добре перемішайте один з одним. Для зручності ви можете подрібнити все приправи і прянощі в кавомолці, проте не захоплюйтеся, частинки повинні бути дрібними, а ось однорідний порошок вам не знадобиться.

3

Рясно посипте кільку подрібненими прянощами,ретельно перемішайте, щоб кожна рибка була приправлена. Додайте до риби необхідну кількість солі крупного помелу і знову перемішайте. Сіль потрібно брати обов'язково грубого помелу, дрібна сіль не дасть необхідного ефекту при солінні.

4

Візьміть неглибоку тарілку з меншим діаметром,ніж блюдо, в якому лежить риба з прянощами і сіллю. Цією тарілкою накрийте і сильно притисніть кільку. При необхідності ви можете покласти зверху невеликий вантаж.

5

Приберіть миску з засоленої рибою в холодильник на дванадцять годин. По закінченню часу вийміть кільку і подавайте до столу.

6

Солона в домашніх умовах кілька готова довживання. Відмінним гарніром для неї стане картопляне пюре, відварну або запечену картоплю. Щоб вечерю з солоною кількою був ще смачніше, посипте рибу і картоплю свіжою зеленню.

7

Якщо ви хочете зберігати солону кількутривалий час, додайте до неї чверть чайної ложки харчової селітри, також вам слід додати більше солі, інакше риба зіпсується вже через кілька днів.