LovesTheTeam.com

Рецептів приготування оладок дуже багато. Їх готують на молоці, на вершках, з дріжджами і без дріжджів. Особливо пишними і ситними виходять оладки, приготовані на кефірі з використанням дріжджів.

Оладки на дріжджах і кефірі: класика

Щоб приготувати прості, але дуже смачніоладки, візьміть: - дріжджі сухі - 2 ч.л.; - кефір - 2,5 ст.; - борошно - 0,5 кг; - яйце куряче - 2 шт.; - цукор - 2 ст.л.; - ванілін - за смаком; - рослинне масло - 2 ст.л.; - сіль - 0,5 ч.л.Сначала слід приготувати опару. Для цього потрібно змішати сухі дріжджі з кефіром і додати борошно (додавати порційно і ретельно перемішувати, щоб не утворилися грудочки). Опара ставиться в тепле місце приблизно на півгодини. Коли тісто підніметься, потрібно додати яйця, цукор, щіпку ваніліну і трохи рослинного масла (інше залишити для смаження). Все ретельно перемішати і також відставити на 30 хвилин, тісто має настоятися. Смажити такі оладки потрібно на середньому вогні з двох сторін до готовності.

Оладки на дріжджах і кефірі з яблуками

Щоб приготувати оригінальні кисло-солодкіоладки, візьміть: - борошно пшеничне - 200 г; - кефір - 220 мл; - воду - 50 мл; - дріжджі сухі швидкодіючі - 1 ч.л.; - цукор - 3 ст.л.; - яблуко - 2 шт .; - яйце куряче - 1 шт.; - сіль - за смаком; - рослинне масло - по вкусу.Сначала потрібно розвести в теплій воді дріжджі і залишити їх хвилин на 10-15. Кефір слід злегка розігріти в мікрохвильовій печі і додати до нього яєчний жовток. Ретельно перемішати і додати до дріжджів. Туди ж засипати борошно, стежачи за однорідністю маси, ретельно все перемішати і залишити тісто в теплому місці хвилин на 30. У цей час можна помити яблука, очистити від шкірки і натерти на середній тертці. Яєчний білок слід збити з сіллю і змішати з яблуками. Коли тісто буде готове, потрібно додати в нього яблучну суміш. Завдяки яблучним пюре оладки вийдуть злегка кислуватими і дуже ніжними. Смажити їх потрібно на середньому вогні з додаванням рослинної масла.Чтоби перетворити звичайні оладки в шикарне блюдо, найкраще при подачі прикрашати їх свіжими ягодами, фруктами, корицею або какао. Дуже популярні різні солодкі соуси, які разом з оладками подають до сніданку. Наприклад, вишуканий ванільний соус, для приготування якого потрібно взяти: - вершки густі - 100 г; - молоко - 100 г; - ваніль - половина стручка; - жовток яєчний - 3 шт.; - цукор - 2 ст.л.Нужно змішати молоко і вершки, додати м'якоть ванілі і довести все до кипіння. Жовтки слід розтерти з цукром до білого кольору. Молочну суміш процідити через сито або марлю і влити в жовтки, безперервно збиваючи міксером. Вийде густий, ніжний і оригінальний соус до оладок.