LovesTheTeam.com

Картопляна запіканка з овочами

Ця страва, що нагадує пиріг, відрізняється дуженіжним смаком. Воно сподобається тим, хто любить різноманітні овочі і гріби.Вам знадобиться: - 1 кг картоплі; - 500 г кабачків; - 500 г порею; - 1 великий солодкий перець; - 250 г грибів; - 3 ст. ложки молока; - 60 г вершкового масла; - 2 ч. ложки меленої паприки; -30 г пшеничного борошна; - 300 мл овочевого бульйону; - 125 г сиру чеддер; - соль.Картофель відваріть в підсоленій киплячій воді до м'якості. Воду злийте. Додайте 30 г вершкового масла, підігріте молоко і половину порції натертого сиру. Розімніть картоплю в пюре.Сладкій перець очистіть від насіння. Поріжте його і порей великими шматочками, а кабачки - товстими скибочками. Розігрійте масло, що залишилося в глибокій сковороді, викладіть порей і перець, обсмажте. Додайте кабачки і гриби, засипте мелену паприку, посоліть і продовжуйте готувати овочеву суміш ще 5 хвилин. Всипте борошно, потроху влийте бульйон, перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все ще 5 мінут.Жаропрочную форму змажте маслом і викладіть в неї овочеву суміш з грибами. Поверх розподіліть картопляне пюре. Посипте запіканку тертим сиром і поставте в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 20-25 хвилин до появи хрусткої золотистої скоринки. Подавайте запіканку гарячою в супроводі томатного соусу.

Святкова запіканка з м'ясом

Вам знадобиться:- 1 кг картоплі; - 500 г м'ясного фаршу (суміш яловичини і свинини); - 1 велика цибулина; - 1 велика морква; - 100 г сиру; - 0,25 склянки молока; - 2 ст. ложки вершкового масла; - рослинне масло для смаження; - сіль; - мелений чорний перец.Лук подрібніть, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі в розігрітій олії, а потім викладіть їх в миску. Додайте ще трохи олії і обсмажте м'ясний фарш, перемішуючи його і розбиваючи грудки. Посоліть і поперчіть фарш, змішайте його з цибулею і морковью.Картошку почистіть і відваріть в підсоленій воді. Розімніть картопля з підігрітим молоком і вершковим маслом до повної однорідності. Викладіть тепле пюре в кульок, згорнутий з промасленого паперу. Вогнетривку форму змажте маслом, за допомогою кулька видавіть пюре по краю у вигляді бордюру. Центр форми заповніть м'ясним фаршем, посипте його тертим сиром. Поверх видавіть вензель з картопляного пюре. Помістіть форму в духову, розігріту до 200оС. Запікайте виріб до появи золотистої скоринки і подавайте зі сметаною.