Як маринувати гіркий перець
Як маринувати гіркий перець
Маринований гіркий перець - прекраснаможливість насолоджуватися пікантним смаком перцю і отримувати корисні властивості даного продукту на протязі всього року. Для приготування маринаду можна використовувати як червоний і зелений, так і жовтий і чорний гіркий перець. Маринований гіркий перець покращує роботу серцево-судинної системи і зміцнює імунну систему.
Вам знадобиться
- Гіркий перець (червоний, жовтий, зелений, чорний) - 1 кілограм
- Часник - 2 головки
- Запашний перець - за смаком
- Гвоздика - за смаком
- Кріп - за смаком
- Оцет (9%) - 3 столових ложки
- Сіль - 4 чайних ложки
- Цукор - 1 чайна ложка
- вода
Інструкція
1
Для маринування підходить стручковий гіркий перецьбудь-якого кольору. Найкраще брати різну кольорову гаму, щоб чергувати перець в банку. Перець ретельно і акуратно вимийте і кожну перчинку наколи виделкою. Також необхідно видалити довгі плодоніжки. Хвостики перцю можна обрізати чи ні - залежить від вашого бажання.
2
Надалі необхідно приготувати зелень. Часник почистіть і подрібніть, можна це зробити за допомогою Часничниці. Помийте кріп, приготуйте потрібну кількість перцю, гвоздики і інших прянощів, які збираєтеся використовувати.
3
Приготуйте маринад для перцю: на 1 літр води додайте 3 столових ложки оцту (9%), 4 чайних ложки солі і 1 чайну ложку цукру, різні прянощі: кріп, перець і гвоздику (за смаком). Отриманий маринад слід закип'ятити і потім його необхідно залишити охолоджуватися. Тепер маринад готовий до застосування.
4
У банку покладіть почищений часник, перець, зелень(За смаком) і все це залийте маринадом. Укладайте перець в банки, чергуючи між собою червоний з зеленим, зелений з жовтим і т.д. Закрийте банку з перцем пластиковою кришкою і поставте на тарілку або піддон на кілька днів. Врахуйте, що за цей час частина маринаду з банки може витікати. Зберігати банку з маринованим перцем потрібно при кімнатній температурі.
5
Для того щоб перець придбав красивий і рівний колір, його рекомендує накрити зверху листям, знятими з качана кукурудзи. Зробіть це на ваш розсуд.
6
Після цього заберіть банку з перцем в темне прохолодне місце, де продукт буде доходити до кондиції. Протягом декількох днів спостерігайте за вашої банкою.
7
Як тільки гіркий маринований перець поміняє свій колір і стане оливковою, це буде означати, що він готовий. Оливковий колір - це колір готових маринованих овочів. Смачного!
