LovesTheTeam.com

Італійський томатний суп з морепродуктами

Складові:- 400 г морської риби; - 400 г коктейлю з морепродуктів (креветки, кальмари, мідії, восьминоги); - 1,2 л курячого або овочевого бульйону; - 800 г консервованих томатів у власному соку; - 1 кабачок цукіні; - 1 морква; - 1 цибулина; - 1 стебло селери; - 1 болгарський перець; - 3 зубчики часнику; - по 3 гілочки базиліка і петрушки; - 250 мл сухого білого вина; - 25 мл вустерського соусу; - по 1 ч.л. чебрецю і орегано; - 1/2 ч.л. меленого чорного перцю; - щіпка порошку чилі; - сіль; - рослинне масло.Освободіте від лушпиння та дрібно порубати цибулини і зубчики часнику. Розігрійте в каструлі невелику порцію рослинного масла і пасеруйте цибулю 3 хвилини при маленькій температурі. Покладіть до нього часник, а також сухі спеції і смажте, постійно помішуючи, 30-40 секунд. Очистіть, поріжте соломкою болгарський перець, кабачок, морква і стебло селери, додайте їх в посуд і млоїте ще 5-7 мінут.Разомніте томати виделкою і перекладіть їх разом з соусом до овочів. Налийте туди бульйон, вино і вустерский соус, перемішайте гарненько і доведіть до кипіння на сильному вогні. Відразу зменшіть його до мінімального показника і готуйте все півгодини під кришкою. Остудіть вміст каструлі, розітріть в блендері і посоліть за смаком. Знову підігрійте пюре, покладіть в нього шматочки риби, морський коктейль і варіть фінальні 10 хвилин. Відставте суп, розлийте його по тарілках і посипте рубаною зеленню.

Простий рецепт томатного супу з морепродуктами

Складові:- 250 г коктейлю з морепродуктів; - 1 болгарський перець; - 1 цибулина; - 1 помідор; - 2 зубчики часнику; - 350 мл томатного соку; - 2 курячих яйця; - по 1 ч.л. шафрану, прованських трав і сушеного базиліка; - 25 мл лимонного соку; - соль.Залейте морепродукти киплячою водою і залиште на 7-10 хвилин, після чого відкиньте на друшляк, трохи остудіть і обсушити. Покладіть їх в середню каструлю або сотейник і поставте на середній вогонь. Подрібніть цибулю і часник і підсмажте їх в сковороді на сусідній конфорці до м'якості, але і не золотистого. Введіть зажарку в підготовлюваний бульйон. Наріжте на кубики помідор і болгарський перець, обсмажте в тій же сковороді протягом 2 хвилин і теж викладіть в кастрюлю.Размешайте суп, влийте томатний і лимонний сік, всипте сушені трави, сіль і кип'ятіть 5-7 хвилин. Збийте яйця в мисці віночком або міксером і швидко втрутився в червоне вариво. Зніміть його з вогню і дайте 15-20 хвилин настоятися.