LovesTheTeam.com

Грибний жульєн в сковороді: рецепт

Жюльєн в сковороді в цьому рецепті готується зкурячим філе. Ця страва відмінно поєднується з гарніром з картопляного пюре, а також з рисом або гречкой.Для приготування жульєну в розрахунку на 3-4 порції вам знадобляться наступні інгредієнти: - 500 грам печериць; - 500 грам курячого філе; - 2 цибулини; - 300 грам Нєжиною сметани; - 3 ст.л. борошна; - 50 грам вершкового масла; - 100 грам твердого сиру; - чорний мелений перець - за смаком; - сіль - за вкусу.Вначале наріжте гриби маленькими шматочками і обсмажте. В іншій сковороді поставте готуватися дрібно порубане куряче філе. Після цього очистіть ріпчасту цибулю, подрібніть і обсмажте його до прозрачності.Смешайте курку, гриби і цибулю. Додайте в сметану борошно, сіль і перець. Розмішайте отриманий соус і вилийте його в сковороду з куркою, грибами і цибулею. Все знову добре перемішайте. Гасіть жюльєн на повільному вогні протягом 15 хвилин. Подавайте готову страву з гарніром.

Грибний жульєн в горщику під соусом «Бешамель»: рецепт

Класичний жульєн робиться з грибів, курячогом'яса і приправляється соусом «Бешамель». Цей рецепт близький до традиційного варіанту приготування жульєну, але замість кокотниц тут використовуються глиняні горшочкі.Для приготування жульєну в горшечках на 4 порції вам знадобляться наступні інгредієнти: - 800 грам курячого філе; - 400 грам печериць; - 1 літр вершків (для соусу); - 300 грам твердого сиру; - 6 ст.л. борошна; - 6 ст.л. вершкового масла; - сіль - за смаком; - рослинне масло; - кріп, петрушка, зелена лук.Нарежьте куряче філе на маленькі шматочки. Потім подрібніть печериці, додайте до курки і тушкуйте на рослинній олії приблизно 10 мінут.Теперь приготуйте соус. Розтопити вершкове масло, додайте до нього борошно і швидко перемішайте, щоб не було грудочок. Підігрійте в каструлі вершки, постійно їх помішуючи, і вилийте в них приготовлену суміш. Доведіть до кипіння і дайте соусу потомитися під кришкою приблизно 1 мінуту.Слейте з курки і грибів рідина і вилийте соус на сковороду. Дайте страві потомитися протягом 10 хвилин, потім розлийте його по горщикам. Натріть на крупній тертці сир, порубати зелень і перемішайте. Викладіть суміш сиру і зелені в горщики і поставте в духовку на 20-25 хв. Готову страву подавайте на стіл гарячим.