Рада 1: Як приготувати рибу під соусом з йогурту?

Рада 1: Як приготувати рибу під соусом з йогурту?

Риба незамінна в раціоні тих, хто стежить засвоїм здоров'ям! Однак, на жаль, в процесі приготування ми зменшуємо її користь: подаємо, смажену в борошні на великій кількості масла або "топимо" в жирних вершкових соусах ... А ось в даному рецепті ми не просто збережемо всю користь соковитого лосося, але і примножимо її за допомогою біойогурті!

Як приготувати рибу під соусом з йогурту?

Вам знадобиться

  • - 500 г філе лосося зі шкірою;
  • - половина невеликого лимона;
  • - сіль і перець за смаком;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 1 ст. дрібно нарізаного кропу.
  • соус:
  • - 200 г натурального йогурту;
  • - 15 г солоного мигдалю;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 2 ст.л. нарізаного лимона;
  • - 1 ст.л. рубленого шніт-цибулі;
  • - чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

1

Мінімум за годину, а краще - за добу доприготування риби готуємо соус, щоб той настоявся. Часник трьом на дрібній тертці, мигдаль разом з нарізаним лимоном подрібнюємо в блендері. У невеликій мисці злегка збиваємо йогурт ручним віночком і змішуємо з іншими інгредієнтами. Перчимо до смаку, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник.

2

Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити деко пекарської папером і укласти на неї рибу шкіркою вниз. Натерти філе подрібненим часником, полити соком половини лимона, приправити за смаком і присипати кропом. На режимі "обдув" запікати в середині духовки 15 - 17 хвилин. Чи не пересушити!

3

Подавати лосося з соусом кімнатної температури. Ідеальним гарніром будуть запечені на грилі овочі.

Рада 2: Риба під соусом "тартар"

Риба з соусом "тартар" давно стала класикою. Оригінальний рецепт соусу готується на жовтках і нагадує приготування майонезу. Полегшений варіант соусу не менше смачний. Спробуйте.

Риба під соусом "тартар"

Вам знадобиться

  • - 500 г філе риби (королівський окунь, морський язик, тунець, осетрина)
  • - 1 лайм
  • - 1 ч. Л. сушеного орегано
  • - 1 ч. Л. оливкового масла
  • - 1 ч. Л. соєвого соусу
  • - сіль і перець за смаком
  • Для соусу:
  • - 200 г несолодкого йогурту
  • - 1 зубчик часнику
  • - 2 ст. л. маринованих каперсів
  • - 6 великих оливок
  • - кілька пір'я зеленої цибулі
  • - 3 ст. л. огіркового розсолу
  • - сіль і перець за смаком

Інструкція

1

Філе риби обполосніть водою і обсушити за допомогоюпаперового рушника. Оливкова олія змішайте в мисочці з соком цілого лайма, соєвим соусом, сушеним орегано, сіллю і перцем. У цьому соусі замаринуйте рибу і залиште просочуватися на 40 хвилин.

2

За цей час приготуйте соус для риби. Часник очистіть від шкірки і дрібно наріжте або подрібніть за допомогою ступки і маточки. Оливки розрізати навпіл і видаліть кісточки, наріжте дрібними кубиками. Каперси промийте під проточною водою і злегка обсушити, наріжте на половинки. Зелену цибулю промийте під проточною водою, обсушити і дрібно наріжте. У мисочці змішайте йогурт, часник, оливки, каперси, зелена цибуля, огірковий розсіл, сіль і перець.

3

Деко застеліть фольгою, надавши їй формукоробочки. Покладіть в неї рибу і випікайте в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20 хвилин. Після приготування дайте рибі трохи «відпочити» і увібрати в себе виділився сік. Подавайте, полив соусом "тартар", прикрасивши часточкою лимона або лайма.

0