Рада 1: Чому кукурудзу називають "Цариця полів"
Рада 1: Чому кукурудзу називають "Цариця полів"
Вважається, що користь кукурудзи важко переоцінити: в її зернах містяться різні вітаміни та мікроелементи, аскорбінова кислота, клітковина, амінокислоти. Яка ж історія цієї культури в Росії? Чому вона стала настільки популярною?
«У похід за вирощуванням кукурудзи!»
Кукурудза стала однією з головнихсільськогосподарських культур країни завдяки пану Хрущову, колишньому радянському лідеру. У той час лідируючі економічні позиції в світі зберігала Америка. Радянський лідер же шукав шляхи як наздогнати і перегнати Америку. Саме американський приклад небувалого процвітання спонукав Микиту Сергійовича впровадити кукурудзу в сільське господарство країни. І ось в 1955 році вийшло звернення до ВЛКСМ до комсомольців і всієї радянської молоді із закликом: «У похід за вирощуванням кукурудзи!»Особливо корисними вважаються волокна кукурудзи. Вони застосовуються при захворюваннях печінки, сечостатевих шляхів, простатиті.Засоби масової інформації сталипропагувати незліченні корисні властивості культури. Засіваються площі стали збільшуватися з кожним роком: в 1955 році під кукурудзу відводилося 18 млн га, а в 1962 році 37 млн га. Керівник кожного сільгосппідприємства повинен був відзвітувати перед вищими інстанціями, на скільки відсотків в його господарстві зросли посіви кукурудзи на полі. Так американська культура стала справжньою «Царицею полів». Протягом багатьох років вона займала розуми керівників сільгосппідприємств і простих радянських громадян. За кордоном стали закуповуватися різні гібридні сорти кукурудзи. В СРСР з кукурудзи стали виробляти палички, пластівці, хліб, а крім цього цукерки і ковбасу. Всі ці товари споживання зайняли почесні полки магазінов.Однако сільськогосподарські експерименти за участю «Царицею полів» закінчилися провалом. Кукурудза відмовлялася рости там, де були невідповідні кліматичні умови. В основному це Північні і Прибалтійські території країни. Сільгоспробітники перестали засівати культурою величезні площі. Звичайно, кукурудзою не вдалося замінити інші зернові культури, наприклад, жито або пшеницю. Однак кукурудзяні палички і по сей день займають місце на прилавках в магазинах.
Завдяки вмісту вітаміну Е кукурудза має антиоксидантні властивості, а тому продовжує молодість організму.
Кукурудза - безвідходний злак
Згодом знайшлося застосування стеблу і іншимчастинам кукурудзи. Середина стебла стала застосовуватися для виготовлення цигаркового паперу. Сам стебло став використовуватися для виробництва будівельних і пакувальних матеріалів. Повітряними обгортками качанів набивають меблі і навіть з качанів отримують фурфураль. Одним словом, дивовижний злак недарма заслужив звання «Цариці полів».Рада 2: Чому кукурудза - цариця полів
Кукурудза належить до популярних злаковихрослинам. Вона вважається безвідходним злаком, адже всі її частини: зерна, волокна, стебла, качани, листя качанів використовуються в багатьох промислових областях.
Кукурудза є висококультурною рослиною, що нездатним до здичавіння. Свою назву «цариці полів» рослина отримало цілком заслужено. Свого часу за наказом радянського лідера Хрущова Н.С. більшість популярних в країні зернових культур, включаючи жито і пшеницю, були замінені на кукурудзу.
Сфери застосування «цариці полів»
Природа подарувала людству безцінний подарунок ввигляді унікального злаку, у якого корисними властивостями володіють качани з зернами, волокна, листя і стебло. До областей застосування «цариці полів» відносяться: - харчова промисловість і кулінарія; - паперове виробництво; - фармацевтична і медична сфера.В кулінарії кукурудзяні зерна використовують при приготуванні великої кількості найменувань перших і других страв, а також для виробництва борошна та олії. Кукурудзяна крупа і борошно є основами для багатьох видів випічки, каш і пудингів, які рекомендують обов'язково водити в раціон вагітним жінкам і годуючим матерям. Консервована кукурудза використовується при приготуванні різноманітних салатов.В паперової промисловості з середини стебла виробляють цигарковий папір. А весь стебло використовується для виробництва будівельних і пакувальних матеріалів. Кукурудзяні качани служать матеріалом для фурфуролу, розчинників, картону, екологічно чистого палива, складу для очищення металевих деталей і навіть для щавлевої кислоти.Лікувальні властивості кукурудзи
Унікальний і безвідходний злак відрізняється цілимпоруч лікувальних і корисних властивостей, серед яких можна виділити наступні: - поліпшення стану шкіри і зору; - ефективне вирішення проблем, пов'язаних з травленням; - відмінний профілактичний засіб при розвитку ракової пухлини товстої кишки, діабету, ожиріння, атеросклерозу, а також при виникненні безсоння і депресивного стану; - зміцнення нервової, імунної та серцево-судинної систем організму; - зміцнення зубів; - усунення різних проблем з печінкою, жовчним і сечовим бульбашками (характеризується сечогінну і желчег онним діями); - очищення організму від токсинів і надлишок холестерину; - позбавлення від суглобових болів; - надання ефективної допомоги при лікуванні простатиту. Кукурудзу також широко використовують в дієтичному харчуванні. «Цариця полів» викликає справжнє захоплення всього людства.Рада 3: Кукурудзяна дієта: основні правила, ефективність
Кукурудза є досить популярною харчовоїкультурою, яка прийшла з Америки. Дозріває «цариця полів» в липні-серпні, але тим не менш, кукурудзяна дієта не носить сезонного характеру, так як свіжий продукт можна сміливо замінити консервованим.
Користь кукурудзяної дієти
Зерно кукурудзи багато повноцінним білком,корисними цукрами, а також розчинними і нерозчинними харчовими волокнами. До складу цього продукту входять вітаміни В1, B2, PP, С і мінерали - калій, магній, железо.Кукурузная дієта сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту і стимулювання перистальтики кишечника. Глутамінова кислота, яка міститься в кукурудзі, нормалізує обмінні процеси, звільняючи організм від шлаків і токсинів.Раціон кукурудзяної дієти
Тривалість кукурудзяної дієти становить 4 дні,за які ви зможете позбутися від 2-3 кілограмів зайвої ваги. Щодня необхідно вживати відварну або консервовану кукурудзу: перші 2 дні по 400 грамів, а останні 2 дні - не більше 200 грамів. При гарній переносимості продукту можете збільшити тривалість дієти до 7-й дней.На протягом дня необхідно харчуватися не менше 4-5 разів. З пиття допустимі мінеральна негазована вода і чаї без додавання цукру. Крім того, дозволяється вживання білокачанної капусти, помідора, болгарського перцю, моркви і цибулі - по 1 штуці в день. З даних інгредієнтів можна готувати салати, приправлені лимонним соком. Щоб домогтися більш ефективного результату, доповніть дієту настоєм (відваром) кукурудзяних рилець, даний засіб сприяє очищенню організму від шлаків і позбавлення від набряків.Меню кукурудзяної дієти
Перший день: відварна або консервована кукурудза - не більше 400 грамів, овочі і 1 велике зелене яблуко. Другий день: відварна або консервована кукурудза - не більше 400 грамів, овочі, 200 грамів відварних грибів і 1 ківі.Третій і четвертий дні: відварна або консервована кукурудза - не більше 200 грамів, овочі і 1 велике зелене яблуко.Протипоказання до кукурудзяного дієті
Категорично відмовитися від даної методикисхуднення необхідно людям, страждаючим тромбофлебітом, підвищеним згортанням крові, а також серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (у тому числі на виразкову хворобу). Кукурудзяна дієта сприяє не тільки позбавлення від зайвих кілограмів, але і очищенню організму. Головний продукт раціону добре насичує, завдяки чому можна легко витримати сувору дієту до кінця. Перш ніж приступити до кукурудзяного харчування, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, щоб уникнути згодом будь-яких проблем зі здоров'ям.Рада 4: Звідки завезли кукурудзу в Європу
Кукурудза входить в п'ятірку найбільшпоширених землеробських культур, конкуруючи по затребуваності з рисом, картоплею, житом і поступаючись першістю лише пшениці. Її невибагливість привела до практично повсюдного обробленню, яке виключає, зокрема, в Європі тільки регіони, що знаходяться за Полярним колом.
Кукурудзяні борошно, крохмаль, олія, патока,консервовані зерна, попкорн відомі практично кожному жителю Землі. Кукурудза включається в поживні комбіновані корми для тварин, використовується цілком як фураж. Переробка відходів харчового виробництва дає ацетон, спирт, сировину для пластмас, паперу, клеїв, фарб - всього не перелічити. Наскільки збіднена була б національна кухня європейських, азіатських і африканських країн, утруднене тваринництво і різні галузі виробництва, якби не з'явився в кінці XV століття кукурудза за межами американського континенту.
Де батьківщина кукурудзи
Колиска пра-кукурудзи - північно-американськийконтинент, територія сучасної Мексики. Дослідники маїсу називають проміжок майже в 9 тисячоліть від появи «одомашнений» культури. Знахідки, що датуються приблизно 4 і 3 тисячоліттями до н.е., свідчать про досить скромних розмірах качанів, в 10 разів менше сучасних. Для порівняння, результати сучасної селекції - 6-метрові стовбури і 60-сантиметрові початкі.Іменно окультурення маїсу принесло племенам, обробляють кукурудзяні поля, процвітання і розвиток. Висока продуктивність культури, її цінність для зростання рівня життя стала причиною для появи в релігійних системах індіанських племен богів маїсу - Сінтеотля і його жіночої іпостасі Чікомекоатль у ацтеків, Юм-Кааша (Юм-Вііла) і богині Кукуіц у майя.Шлях кукурудзи в Європу
Зі свого другого плавання, з відкритого їм в 1492році острова Еспаньола (Гаїті), Христофор Колумб привіз в Іспанію схожі на колос качани, запозичивши і місцева назва для чудо-рослини - маїс. У ацтеків цей дар богів носив назву «тлаолі» ( «наше тіло»), у індіанців кечуа - «зара», на мові народу аймара - «тонко». Спочатку рослина виконувало виключно декоративні завдання, прикрашаючи садиби своєї екзотичною зовнішністю. У щоденнику третього плавання Колумб вже згадує про значне поширення маїсу в Кастилії. Наступними в освоєнні маїсом були території Португалії, Франції, Італії, потім - Англія, Туреччина, Балкани, Північна Африка. Це глобальне розселення зайняло всього близько півстоліття. Багатонаселені Китай і Індія стали черговим етапом розширення. У XVII столітті маїс завезли в Молдавію, і вже в XVIII столітті кукурудза була тут широко поширена і рятувала бідні сім'ї від голоду. У Російській імперії, за однією з версій, маїс з'явився під ім'ям кукурудзи в XVIII столітті, після завоювання Криму в російсько-турецькій війні.Рада 5: Вегетаріанство. Про користь злаків
Організму людини необхідно безлічпоживних речовин. Цілий комплекс вітамінів, вуглеводів, білків, амінокислот міститься в злаках. Жито, пшениця, кукурудза, овес, гречка, висівки не просто смачні, але і дуже корисні. Кожен з цих злаків особливий і по-своєму благотворно впливає на організм.
Злаки практично очолюють список найбільшнизькокалорійних продуктів. Завдяки цьому їх вживання істотно знижує ризик виникнення багатьох захворювань, до того ж, як і будь-яка низькокалорійна їжа, вони дозволяють зберігати свою нормальну вагу.
Злаки містять правильні вуглеводи і клітковину,що сприяє очищенню від шлаків і токсинів стінок кишечника. Крім цього в них збалансовані рослинний білок, мінеральні речовини, необхідні амінокислоти, вітаміни, мікроелементи і, звичайно ж, протеїни, що дозволяє їм вважатися одним з найбільш легкозасвоюваних джерел енергії. Дієтологи рекомендують вживати їжу зі злаків на сніданок. Це допомагає зарядитися енергією на цілий день.
Щоденне вживання злаків дуже корисно для збереження здоров'я і зміцнення імунітету. Але не варто забувати про їхню різноманітність, адже у кожного з них свої особливості.
Овес і ячмінь містять вітаміни А, В, Е, багатікрохмалем, жирами і клітковиною, допомагають засвоюватися їжі, зміцнюють кровоносні судини, виводять холестерин, знижують тиск і зміцнюють здоров'я в цілому.
Пшеничні висівки, мабуть, найкорисніша злакова культура. Без них практично не обходяться дієти при цукровому діабеті. Крім цього, висівки незамінні в боротьбі з ожирінням.
В азіатських країнах не дарма має великупопулярність рис. Він дуже легко засвоюється, приводить в норму нервову систему, виводить шлаки і солі з організму, сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і стан шкіри.
Цариця полів - кукурудза вважається омолоджуючупродуктом, так як в ній містяться амінокислоти, які не зустрічаються в інших злаках, вона дозволяє боротися з жирною шкірою, зміцнює судини і суглоби.
Злакові культури смачні і корисні, тому їхвеличезну різноманітність має широке застосування в тисячах кулінарних рецептів, від найпростіших до вишуканих. Завдяки цьому вони досить поширені по всьому світу.
