Рада 1: Як оформити ресторан
Рада 1: Як оформити ресторан
У створенні ресторанної атмосфери не останню роль грає дизайнінтер'єру. Розробляючи оформлення, важливо врахувати загальну концепцію закладу. Іншими словами, дизайн повинен сприяти розкриттю головної теми, якої підпорядковане назва, меню, програми залучення гостей.
Вам знадобиться
- приміщення, дизайн-проект, дизайнер, будівельники
Інструкція
1
Розробіть основну тему, якої будевідповідати ресторан. Намітьте основні напрямки, за якими може рухатися дизайнерська думка. У будь-якому випадку, зустрічатися з дизайнером краще, маючи хоч якісь ідеї щодо того, чого б вам хотілося бачити в своєму ресторані. Згодом вони будуть зазнавати зміни, але починати з чогось треба. Тому зробіть кілька олівцевих начерків. І не переживайте, що не вмієте малювати - цього від вас і не потрібно.
2
Вирішіть, яким би вам хотілося бачити зонуванняресторану. Добре, якщо у вашому розпорядженні кілька залів. Але якщо зал всього один, до того ж - досить великий, має форму правильного чотирикутника, приступаючи до оформлення важливо уявляти, як він буде розділений. Пам'ятайте: вимога контролюючих органів - курить і некуряща зони, їх теж треба передбачити.
3
Знайдіть «фішки». Ви це можете зробити спільно з дизайнером або одноосібно (озвучивши дане побажання в технічному завданні). Наприклад, якщо у вас передбачається ресторан рибної кухні, резонно припустити, що в його оформленні ви захочете використовувати якісь рибацькі мотиви, - скажімо, мережі. Для закладу, що пропонує стейки, в дизайні може бути присутнім фермерська тема або інший декор в стилі «етно». Ресторан високої кухні часто оформляють під палацовий ампір. Також в дизайні закладу доречно «згадка» географічної приналежності основних страв. У ресторані, який спеціалізується на російській кухні, допускається лубочний інтер'єр або інтер'єр, стилізований під міщанську садибу 19 століття. Американський гриль-бар можна оформити в дусі «Золотої лихоманки». Латиноамериканський ресторан допускає змішання фарб в стилі бразильського карнавалу.
4
Продумайте, що може стати візуальним акцентомінтер'єру. У справу може піти все, що доречно у вашій концепції. Наприклад, банери або постери на всю стіну; великий акваріум або клітка з екзотичною твариною; дерево в діжці, на якому висять всілякі предмети, або дерев'яний віз.
5
Додайте дрібних деталей. З ними оформлення ресторану виглядає закінченим. До того ж дрібні деталі легше придбати. Адже за великими, часом, доводиться їхати на край світу.
Рада 2: Як оригінально оформити інтер'єр ресторану
Успішність ресторанного бізнесу не в останнючергу залежить від дизайну інтер'єру закладу. Затишна і оригінальна обстановка сприятиме залученню відвідувачів. Звичайно, не потрібно забувати про якісну їжу, різноманітному меню ресторану, і гідному обслуговуванні клієнтів.
Вам знадобиться
- - меблі;
- - предмети декору;
- - лампи.
Інструкція
1
При виборі стилю оформлення ресторануорієнтуйтеся в першу чергу на розмір і інші особливості приміщення. Використовуйте всі його плюси і маскуйте мінуси. Наприклад, підвальне приміщення може володіти масивними кам'яними стінами, які ви вигідно обіграєте. А ось недолік освітлення компенсуйте грамотно розташованими світильниками.
2
Якщо приміщення досить маленька, некупуйте масивну меблі, краще придивіться до витончених столиків на двох. В цьому випадку не підійдуть і об'ємні дивани з кріслами. Можна знайти місце для одного м'якого комплекту в кутку і туди ж поставити великий стіл для компанії з кількох людей.
3
Орієнтуйтеся і на кухню ресторану. Для переважно морського меню - інтер'єр повинен бути витриманий в піратському стилі «Острова Скарбів» з використанням деталей корабельної обстановки. Цікаво виглядатимуть і акваріуми з підсвічуванням, в яких плавають екзотичні яскраві мешканці морських глибин.
4
Східна кухня потребують оформлення інтер'єру вкитайському або японському стилях. Для самобутнього італійського ресторану потрібне сонячне світло і наявність патіо. Слов'янська кухня - це живе дерево, великі столи і самовари на них.
5
Обов'язково потрібно враховувати при виборі інтер'єруресторану і його рівень цін. Доступне заклад досить обставити якісними меблями в єдиному стилі і доповнити інтер'єр елементами декору у вигляді ламп, фіранок, картин. Статусний ресторан зажадає більш ретельного підбору матеріалів для обробки і предметів інтер'єру. Наприклад, можна оформити його в стилі англійського закритого клубу з хорошою бібліотекою, меблями з різьбленого червоного дерева і лампами-тіффані.
6
Не забудьте про комфортному розташуванні меблів длязручності клієнтів і офіціантів. Обслуговуючий персонал повинен мати вільний доступ до кожного столика, інакше їм буде важко розносити замовлення. Розділіть простір на кілька зон, адже у клієнтів різні смаки і цілі перебування в закладі. Хтось мріє про відносне самоті, а інші хочуть продемонструвати всім широту своєї душі, коли гуляють галасливою компанією. Відокремити ці куточки один від одного вам допоможуть рослини, декоративні ширми і стінки з кольорового скла.
7
Зовсім не обов'язково оформляти всі зони в єдиномустилі. Якщо кухня вашого ресторану інтернаціональна, спробуйте для кожної кабінки підібрати свій інтер'єр. Клієнтам буде цікаво сьогодні вечеряти в російській хаті, завтра брати участь в японській чайній церемонії, а через тиждень спостерігати за миготінням рибок, насолоджуючись морським асорті.
