LovesTheTeam.com

Реєстрація та необхідні документи

Щоб відкрити свій кондитерський цех, в першу чергунеобхідно зареєструватися в ИФНС. Тут є два варіанти: зареєструватися в якості ТОВ або індивідуального підприємця. У першому випадку знадобиться більше часу і документів. Але тут можна здійснювати операції не тільки з фізичними, а й з юридичними особами. Другий же варіант зажадає меншого податку. Крім реєстрації підприємець повинен зібрати цілий ряд документів: дозвіл територіальних органів, Росспоживнагляду, пожежної інспекції. Якщо приміщення під кондитерський цех буде орендуватися, то дозвіл пожежної не знадобиться.

Аналіз ринку та необхідне обладнання

Щоб відкрити свій цех, необхідно чітковизначитися з видом продукції, що випускається. Важливо, щоб продукція відрізнялася від конкурентів. Щоб почати бізнес, необхідно вивчити основні етапи приготування цукерок. Вони включають в себе: замішування солодкої маси, виливок в спеціальні форми, охолодження, нанесення глазурі і упаковку. Важливо, що до упаковки солодощі повинні кілька діб зберігатися на складі і тільки потім реалізовуватися. Цукерки можна виробляти різного виду: з глазур'ю, з наповнювачем, грильяжні і так далі. Сама шоколадна основа робиться з натурального молока і какао. Потрібно відзначити, що для організації цеху буде потрібно спеціальне обладнання. До нього можна віднести темперующі машини, холодильні тунелі. Останні застосовуються для нанесення глазурі. Кондитерське виробництво завжди максимально автоматизовано і механізовано. Це потребує чималих витрат. На сьогоднішній день великою популярністю користуються лінії по виробництву цукерок невеликої потужності (150-200 кг в день). Для такого технологічного процесу буде потрібно приміщення не більше 100 кв. м. Крім устаткування буде потрібно придбати транспорт, приміщення під офіс або склад. Велике значення для отримання якісної продукції мають форми. Робляться вони з полікарбонату і мають різну конфігурацію. Останній етап організації кондитерського цеху - налагодження торгових зв'язків. Виробництво цукерок - це високорентабельний бізнес. Відкриття навіть невеликого цеху зажадає від його власника точного знання всіх етапів роботи і великого початкового капіталу.